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Meerforellen-Kartoffel-Bowl mit gedünstetem Chicorée und Zitrone

Name: Meerforellen-Kartoffel-Bowl mit gedünstetem Chicorée und Zitrone
Yield: 1 Portion
Ingredients: 280 Gramm Kartoffel ungeschält, roh; 150 Gramm Meerforelle gedünstet; 150 Gramm Chicoree gebraten ohne Fett (Pfanne); 40 Gramm Frühlingszwiebeln; 8 Gramm Knoblauch; 20 Milliliter Zitronensaft; 15 Milliliter Olivenöl; 80 Gramm Joghurt aus entrahmter Milch, max. 0,5 % Fett; 3 Gramm Salz; 2 Gramm Pfeffer

651 kcal42.34g Protein67.09g Carbs19.85g Fett

Nährwerte

Menge:100 g

Kalorien651 kcal

Kohlenhydrate67.1 g

Protein42.3 g

Fett19.9 g

Kalorienverteilung

Protein27%

Carbs44%

Fett29%

Zutaten

Kartoffel ungeschält, roh

280 Gramm

Meerforelle gedünstet

150 Gramm

Chicoree gebraten ohne Fett (Pfanne)

Joghurt aus entrahmter Milch, max. 0,5 % Fett

Zubereitung

Kartoffeln schälen, in gleichmäßige Würfel schneiden und in Salzwasser 12–15 Min. kochen, bis sie weich sind.

Knoblauch fein hacken, Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden (weißen und grünen Teil trennen), Chicorée längs halbieren.

Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen, Knoblauch und weiße Frühlingszwiebelringe 1–2 Min. andünsten.

Chicoréehälften mit der Schnittfläche nach unten einlegen und 4–5 Min. pro Seite braten, bis sie goldbraun und leicht weich sind.

Meerforellenfilet salzen, pfeffern und auf den Chicorée legen, Pfanne abdecken und 5–7 Min. bei niedriger Hitze sanft garen, bis der Fisch durch ist.

Mageren Joghurt mit der Hälfte des Zitronensafts, Salz und Pfeffer zu einem leichten Dressing verrühren.

Kartoffelwürfel in eine Bowl geben, Chicorée und Meerforelle darauf anrichten, Joghurt-Dressing darüberträufeln und mit grünen Frühlingszwiebelringen und dem restlichen Zitronensaft vollenden.

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