Meeresfrüchte-Spaghetti

1

Die Nudeln in Salzwasser al dente garen. Die Tomaten werden gewaschen und halbiert. Die Chili waschen und der Länge nach aufschneiden, von den Kernen sowie weißen Innenhäuten befreien und klein hacken.

2

Garnelen und den Tintenfisch abbrausen und abtropfen lassen. Das Tintenfischfleisch mit einem scharfen Messer mehrmals schräg einritzen und in Stücke schneiden. Die Muscheln waschen und putzen. Jetzt die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. In einem Topf im 2 EL heißen Öl wird die Chili kurz angeschwitzt. Mit dem Wein und dem Fond ablöschen, die Muscheln zugeben und zugedeckt 4 Minuten dünsten bis alle Muscheln geöffnet sind. Die geschlossenen Exemplare entfernen. Den Deckel abnehmen und den Sud bei starker Hitze einreduzieren lassen. Die Temperatur reduzieren, die Tomaten, Garnelen und den Tintenfisch zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und 2-3 Minuten gar ziehen lassen. Die abgetropften Nudeln und das Öl unterschwenken, abschmecken und auf Teller mit frischen Basilikumblättern garniert servieren.