Mangold-Graupen-Salat mit Manchego und Granatapfel-Vinaigrette
583 kcal20.94g Protein43.12g Carbs33.57g Fett
Nährwerte
Menge:100 g
Kalorien583 kcal
Kohlenhydrate43.1 g
Protein20.9 g
Fett33.6 g
Kalorienverteilung
Protein15%
Carbs31%
Fett54%
Zutaten
Zubereitung
1
Gerstenflocken (Graupen-Ersatz aus Flocken) in 200 ml leicht gesalzenem Wasser aufkochen und bei niedriger Hitze 8–10 Min. köcheln, bis sie weich, aber noch leicht bissfest sind. Dann in ein Sieb abgießen und kurz abkühlen lassen.
2
Rote Zwiebel in dünne Halbringe schneiden und in einer Schüssel mit 10 ml Zitronensaft 5 Min. einlegen – so wird sie milder.
3
Für das Dressing restlichen Zitronensaft (15 ml) mit Olivenöl, körnigem Senf, Salz und Pfeffer in einem kleinen Glas kräftig verrühren.
4
Gegarten Mangold grob hacken und in einer großen Schüssel mit den lauwarmen Gerstenflocken, den eingelegten roten Zwiebeln und den schwarzen Oliven vermengen.
5
Manchego in dünne Splitter brechen oder hobeln und über den Salat geben.
6
Dressing über den Salat gießen, alles sanft vermischen und auf einem Teller anrichten. Direkt genießen, solange die Graupen noch leicht warm sind.
Mangold-Graupen-Salat mit Manchego und Granatapfel-Vinaigrette — Kalorien, Protein & Nährwerte
Mangold-Graupen-Salat mit Manchego und Granatapfel-Vinaigrette enthält pro Portion 583 Kalorien, 20.94g Protein, 43.12g Kohlenhydrate und 33.57g Fett. Mit dem interaktiven Mengenrechner oben kannst du die Nährwerte auf deine individuelle Portionsgröße anpassen.
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