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Mango-Datteln-Bowl mit gerösteten Sojakernen

Name: Mango-Datteln-Bowl mit gerösteten Sojakernen
Yield: 1 Portion
Ingredients: 200 Gramm Mango; 40 Gramm Datteln; 100 Gramm Speisequark Halbfettstufe, 20 % Fett i. Tr.; 25 Gramm Sojabohne reif, geröstet ohne Fett (Sojakerne); 15 Gramm Kürbiskerne; 50 Gramm Banane; 50 Gramm Mandeldrink ungesüßt; 8 Milliliter Zitronensaft

587 kcal30.06g Protein64.32g Carbs18.7g Fett

Nährwerte

Menge:100 g

Kalorien587 kcal

Kohlenhydrate64.3 g

Protein30.1 g

Fett18.7 g

Kalorienverteilung

Protein22%

Carbs47%

Fett31%

Zutaten

Speisequark Halbfettstufe, 20 % Fett i. Tr.

100 Gramm

Sojabohne reif, geröstet ohne Fett (Sojakerne)

Zubereitung

Röste die Sojabohnenkerne und Kürbiskerne gemeinsam in einer trockenen Pfanne 3 Minuten bei mittlerer Hitze, bis sie leicht gebräunt sind und knacken – beiseitelegen.

Entkerene die Datteln und hacke sie grob. Schäle die Mango und schneide das Fruchtfleisch vom Kern – ca. 50 g für das Topping beiseitelegen.

Gib restliche Mango, Banane in Stücken, Halbfett-Quark, Mandeldrink und Zitronensaft in den Mixer.

Mixe 30–40 Sekunden auf höchster Stufe, bis eine leuchtend gelbe, sehr dicke Creme entsteht – sie sollte kaum vom Löffel fließen.

Fülle die Mango-Creme in eine Schale und verteile die gehackten Datteln und beiseitegelegten Mangostücke obenauf.

Bestreue die Bowl großzügig mit den gerösteten Sojakernen und Kürbiskernen und serviere sofort.

Tipp: Für eine tropische Note kann ein Spritzer Limettensaft den Zitronensaft ersetzen.

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