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Leichter Kabeljau-Kartoffel-Eintopf mit Dosentomaten

Name: Leichter Kabeljau-Kartoffel-Eintopf mit Dosentomaten
Yield: 1 Portion
Ingredients: 200 Milliliter Gemüsebrühe; 8 Milliliter Rapsöl; 160 Gramm Kabeljau; 280 Gramm Rotkappe roh; 150 Gramm Dosentomaten; 80 Gramm Zwiebeln; 10 Gramm Knoblauch; 20 Gramm Tomatenmark; 2 Gramm Oregano; 3 Gramm Salz; 2 Gramm Pfeffer

386 kcal36.74g Protein28.34g Carbs11.91g Fett

Nährwerte

Menge:100 g

Kalorien386 kcal

Kohlenhydrate28.3 g

Protein36.7 g

Fett11.9 g

Kalorienverteilung

Protein40%

Carbs31%

Fett29%

Zutaten

Zubereitung

Schäle die Kartoffeln und würfele sie in etwa 2 cm große Stücke. Schneide die Zwiebeln fein und hacke den Knoblauch.

Erhitze das Rapsöl in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze. Dünste Zwiebeln und Knoblauch darin 3 Min. an, bis sie weich und leicht goldgelb sind.

Rühre das Tomatenmark ein und röste es 1 Min. mit an. Gib dann die Dosentomaten und die Gemüsebrühe dazu und verrühre alles zu einer gleichmäßigen Basis.

Füge die Kartoffelwürfel hinzu, bringe den Eintopf kurz auf und lasse ihn bei mittlerer Hitze 12–14 Min. köcheln, bis die Kartoffeln weich sind.

Schneide den Kabeljau in mundgerechte Stücke, gib ihn in den Topf und lasse ihn auf niedriger Stufe 5–6 Min. garziehen, bis das Fischfleisch weiß und undurchsichtig ist. Nicht rühren, damit er nicht zerfällt.

Würze den Eintopf mit Oregano, Salz und Pfeffer, dann in einen tiefen Teller schöpfen und sofort servieren.

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