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Lauwarmer Kartoffelsalat mit Köhler, Kichererbsen und Zitrone

Name: Lauwarmer Kartoffelsalat mit Köhler, Kichererbsen und Zitrone
Yield: 1 Portion
Ingredients: 150 Gramm Köhler/Seelachs, pochiert; 80 Gramm Kichererbse reif, Konserve, abgetropft; 220 Gramm Kartoffelkloß halb und halb, tiefgefroren; 50 Gramm Rote Zwiebeln; 15 Milliliter Olivenöl; 25 Milliliter Zitronensaft; 10 Gramm Dijon Senf; 10 Gramm Petersilienblatt roh; 3 Gramm Salz; 2 Gramm Pfeffer

684 kcal45.84g Protein63.55g Carbs23.54g Fett

Nährwerte

Menge:100 g

Kalorien684 kcal

Kohlenhydrate63.5 g

Protein45.8 g

Fett23.5 g

Kalorienverteilung

Protein28%

Carbs39%

Fett33%

Zutaten

Köhler/Seelachs, pochiert

150 Gramm

Kichererbse reif, Konserve, abgetropft

80 Gramm

Kartoffelkloß halb und halb, tiefgefroren

Zubereitung

Kartoffelklöße in gleichmäßige Scheiben schneiden; rote Zwiebeln in feine Ringe schneiden und Petersilie grob hacken.

Aus Olivenöl, Zitronensaft, Dijon-Senf, Salz und Pfeffer ein Dressing in einer Schüssel kräftig verrühren.

Kartoffelscheiben in einer beschichteten Pfanne mit etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze 3–4 Min. pro Seite goldbraun anbraten, dann in die Schüssel geben.

Kichererbsen abspülen, abtropfen lassen und kurz in derselben Pfanne ohne Fett 2 Min. bei hoher Hitze anrösten, bis sie leicht knusprig sind.

Den pochierten Köhler in große Flocken zupfen und zusammen mit den Kichererbsen und den roten Zwiebelringen zu den Kartoffeln geben.

Alles vorsichtig mit dem Dressing vermengen, sodass die Kartoffelscheiben nicht zerbrechen.

Den Salat auf einem flachen Teller anrichten und mit frischer Petersilie bestreuen. Tipp: Kurz 5 Min. ziehen lassen, damit das Dressing vollständig einzieht.

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