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Lachsfilet auf Paprika-Mango-Sauce

Name: Lachsfilet auf Paprika-Mango-Sauce
Yield: 1 Portion
Ingredients: 5 Milliliter Olivenöl; 38 Milliliter saure Sahne, 10% Fett; 15 Gramm Limette, frisch; 25 Gramm Jalapenos; 5 Gramm Chilipulver; 180 Gramm Lachsfilet; 75 Gramm roter Paprika; 50 Gramm Mango; 15 Gramm Zwiebel; 3 Gramm Koriander; 1 Gramm Salz; 1 Gramm Pfeffer

480 kcal36g Protein16g Carbs29g Fett

Nährwerte

Menge:100 g

Kalorien480 kcal

Kohlenhydrate16.0 g

Protein36.0 g

Fett29.0 g

Kalorienverteilung

Protein31%

Carbs14%

Fett56%

Zutaten

Olivenöl

5 Milliliter

saure Sahne, 10% Fett

Zubereitung

Jalapeños zu einer feinen Paste zerdrücken. Limetten waschen, die Schale abreiben und die Limette auspressen.

In einer Schüssel die Jalapenos Paste, Chilipulver, Öl und etwas Limettensaft verrühren. Lachsfilets damit marinieren. Nun kalt stellen.

Die Paprikaschoten auf dem heißen Backofengrill rösten bis die Haut Blasen wirft. Mit einem Teller zudecken und dämpfen lassen. Die Haut abziehen und klein schneiden.

Paprika-Mango Sauce: Das Mangofruchtfleisch klein schneiden.

Zwiebel und Koriander klein hacken. Die Paprika, Mango, Zwiebel und den Koriander mischen. Mit dem restlichen Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

Saure Sahne Sauce: Nun die abgeriebene Limettenschale, Salz und Pfeffer zusammen mit der sauren Sahne verrühren.

Die marinierten Lachsfilets in einer Grillpfanne von jeder Seite grillen.

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