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Korma-Tofu mit Blumenkohl und Linsen

Name: Korma-Tofu mit Blumenkohl und Linsen
Yield: 1 Portion
Ingredients: 10 Milliliter Kokosmilch; 10 Milliliter Limettensaft; 100 Gramm Tofu; 5 Gramm Ingwerwurzel; 5 Gramm Knoblauch; 2 Gramm Currypulver; 1 Gramm Kreuzkümmel; 1 Gramm Salz; 1 Gramm Pfeffer; 100 Gramm Blumenkohl; 30 Gramm Berglinsen; 12 Gramm Babyspinat; 2 Gramm Koriander; 4 Gramm Kokosöl

292 kcal26g Protein21g Carbs11g Fett

Nährwerte

Menge:100 g

Kalorien292 kcal

Kohlenhydrate21.0 g

Protein26.0 g

Fett11.0 g

Kalorienverteilung

Protein36%

Carbs29%

Fett34%

Zutaten

Zubereitung

Der Tofu wird in Scheiben geschnitten. Ingwer und Knoblauch wird geschält und klein gehackt. Das Currypulver, den Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer sowie die Kokosmilch und den Ingwer verrühren. Jetzt wird der Tofu damit bepinselt und zugedeckt 1 Stunde ziehen lassen.

Zwischenzeitlich die Linsen in der doppelten Menge kochendem Wasser ca. 35–40 Min. bei mittlerer Hitze garen.

Während die Linsen kochen wird der Blumenkohl gewaschen und in Röschen geteilt. Nun wird der Blumenkohl in einem Topf mit etwas kochendem Wasser zugedeckt 5 Minuten bei mittlerer Hitze gegart. Dann herausnehmen, klein hacken und mit Salz, Pfeffer und dem Limettensaft würzen. Nun den Spinat waschen. Den Koriander waschen und die Blättchen abzupfen.

Den Tofu gut trocken tupfen. Das Kokosöl wird in einer Grillpfanne erhitzt. Tofu darin von beiden Seiten je ca. 3 Min. bei mittlerer Hitze anbraten.

Jetzt den Blumenkohl und den Spinat mit den Linsen mischen dann alles auf Teller verteilen und mit Tofu und Koriander anrichten.

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