Kokos-Basmati mit gedünsteter Aubergine und Edamame
746 kcal23.66g Protein86.3g Carbs32.72g Fett
Nährwerte
Menge:100 g
Kalorien746 kcal
Kohlenhydrate86.3 g
Protein23.7 g
Fett32.7 g
Kalorienverteilung
Protein13%
Carbs47%
Fett40%
Zutaten
Zubereitung
1
Zwiebel in feine Würfel schneiden, Knoblauch fein hacken.
2
Rapsöl in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und Zwiebel 3 Min. glasig dünsten, dann Knoblauch 1 Min. mitrösten.
3
Tomatenmark einrühren und kurz anrösten, dann Basmati-Reis zugeben und alles gut vermengen.
4
Kokosmilch und Wasser angießen, leicht salzen, aufkochen und bei niedriger Hitze zugedeckt 12–14 Min. köcheln lassen, bis der Reis die Flüssigkeit aufgesogen hat.
5
Gedünstete Aubergine und Edamame in den letzten 3 Min. auf dem Reis erhitzen, Deckel schließen.
6
Alles locker mit einer Gabel auflockern, mit Salz und Pfeffer abschmecken und in einer tiefen Schale anrichten.
7
Tipp: Wer es schärfer mag, gibt eine Prise Pfeffer extra über das fertige Gericht.
Kokos-Basmati mit gedünsteter Aubergine und Edamame — Kalorien, Protein & Nährwerte
Kokos-Basmati mit gedünsteter Aubergine und Edamame enthält pro Portion 746 Kalorien, 23.66g Protein, 86.3g Kohlenhydrate und 32.72g Fett. Mit dem interaktiven Mengenrechner oben kannst du die Nährwerte auf deine individuelle Portionsgröße anpassen.
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