Rezeptsammlung›Rezepte›Köhler-Kartoffelsalat mit gedünsteter Paprika und Zitrone

Köhler-Kartoffelsalat mit gedünsteter Paprika und Zitrone

Name: Köhler-Kartoffelsalat mit gedünsteter Paprika und Zitrone
Yield: 1 Portion
Ingredients: 300 Gramm Batate/Süßkartoffel, gebacken; 150 Gramm Köhler/Seelachs, tiefgefroren, gedünstet; 100 Gramm Gemüsepaprika rot, gedünstet; 50 Gramm Feldsalat; 60 Gramm Zwiebeln; 15 Milliliter Olivenöl; 20 Milliliter Zitronensaft; 2 Gramm Salz; 1 Gramm Pfeffer; 2 Gramm Blaumohn

782 kcal34.52g Protein108.18g Carbs19.2g Fett

Nährwerte

Menge:100 g

Kalorien782 kcal

Kohlenhydrate108.2 g

Protein34.5 g

Fett19.2 g

Kalorienverteilung

Protein19%

Carbs58%

Fett23%

Zutaten

Batate/Süßkartoffel, gebacken

300 Gramm

Köhler/Seelachs, tiefgefroren, gedünstet

150 Gramm

Gemüsepaprika rot, gedünstet

Zubereitung

Schäle die Süßkartoffel, schneide sie in kleine Würfel und schneide die Zwiebeln in feine Halbringe.

Koche die Süßkartoffelwürfel in gesalzenem Wasser ca. 10 Min. gar, bis sie beim Einstechen weich sind, dann abgießen und 2 Min. ausdampfen lassen.

Erhitze 8 ml Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze und dünste die Zwiebelhalbringe 4 Min. an, bis sie goldgelb und weich sind.

Verrühre in einer kleinen Schüssel den restlichen Zitronensaft, restliches Olivenöl, Salz, Pfeffer und Blaumohn zu einem aromatischen Dressing.

Vermenge die noch warmen Kartoffelwürfel mit der gedünsteten Paprika, den Zwiebeln und dem Dressing in einer großen Schüssel.

Hebe den Feldsalat unter und brich den gegarten Köhler in grobe Stücke, die du locker über den Salat verteilst.

Serviere den Salat sofort auf einem Teller und genieße den frischen Zitrusakzent zusammen mit dem nussigen Blaumohn.

Das könnte dich auch interessieren

424 kcal

Leichte Linsen-Pasta mit roter Zwiebel und Rucola