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Knuspriger Wildlachs-Wrap mit Zuckererbsen und Joghurt

Name: Knuspriger Wildlachs-Wrap mit Zuckererbsen und Joghurt
Yield: 1 Portion
Ingredients: 120 Gramm Wildlachs tiefgefroren, gedünstet; 200 Gramm Kartoffel geschält, roh; 80 Gramm Zuckererbse gedünstet; 40 Gramm Frühlingszwiebeln; 1 Gramm Weizenvollkornbrötchen mit Ölsamen; 60 Gramm Speisequark Viertelfettstufe, 10 % Fett i. Tr.; 15 Milliliter Zitronensaft; 3 Gramm Salz; 2 Gramm Pfeffer; 10 Milliliter Rapsöl

555 kcal35.51g Protein47.17g Carbs23.44g Fett

Nährwerte

Menge:100 g

Kalorien555 kcal

Kohlenhydrate47.2 g

Protein35.5 g

Fett23.4 g

Kalorienverteilung

Protein26%

Carbs35%

Fett39%

Zutaten

Wildlachs tiefgefroren, gedünstet

120 Gramm

Kartoffel geschält, roh

200 Gramm

Zuckererbse gedünstet

80 Gramm

Frühlingszwiebeln

40 Gramm

Weizenvollkornbrötchen mit Ölsamen

1 Gramm

Speisequark Viertelfettstufe, 10 % Fett i. Tr.

Zubereitung

Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden und in einer beschichteten Pfanne mit dem Rapsöl bei mittlerer Hitze ca. 12 Min. von beiden Seiten goldbraun und knusprig braten.

Frühlingszwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden, Zuckererbsen kurz kalt abspülen.

Zuckererbsen in den letzten 3 Min. zu den Kartoffeln in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze kurz mitschwenken, bis sie leuchtend grün und leicht weich sind.

Speisequark mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel glatt rühren.

Wildlachs in mundgerechte Stücke zerteilen und mit etwas Salz und Pfeffer würzen, dann 2–3 Min. in der Restwärme der Pfanne erwärmen.

Das Vollkornbrötchen aufschneiden und die Innenseiten leicht toasten.

Quark-Joghurt-Creme auf beide Hälften streichen, dann Kartoffelscheiben, Wildlachs, Zuckererbsen und Frühlingszwiebelringe gleichmäßig belegen und zusammenklappen.

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