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Knuspriger Tofu mit Kichererbsen und gerösteter Paprika

Name: Knuspriger Tofu mit Kichererbsen und gerösteter Paprika
Yield: 1 Portion
Ingredients: 160 Gramm Tofu gebraten ohne Fett (Pfanne); 100 Gramm Kichererbse reif, gekocht; 120 Gramm Gemüsepaprika rot, gegrillt; 70 Gramm Zwiebeln; 6 Gramm Knoblauch; 12 Milliliter Rapsöl; 20 Gramm Tomatenmark; 2 Gramm Salz; 1 Gramm Pfeffer; 10 Milliliter Balsamicoessig

614 kcal46.85g Protein37.41g Carbs26.47g Fett

Nährwerte

Menge:100 g

Kalorien614 kcal

Kohlenhydrate37.4 g

Protein46.9 g

Fett26.5 g

Kalorienverteilung

Protein33%

Carbs26%

Fett41%

Zutaten

Tofu gebraten ohne Fett (Pfanne)

160 Gramm

Kichererbse reif, gekocht

100 Gramm

Gemüsepaprika rot, gegrillt

Zubereitung

Zwiebeln (70 g) in halbe Ringe schneiden und Knoblauch (6 g) fein hacken.

Rapsöl (12 ml) in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und den gebratenen Tofu (160 g) in mundgerechte Würfel schneiden, dann 4 Min. von allen Seiten goldbraun anbraten und herausnehmen.

In derselben Pfanne Zwiebeln bei mittlerer Hitze 3 Min. anbraten, bis sie weich und leicht goldfarben sind, dann Knoblauch kurz mitrösten.

Gegrillte rote Paprika (120 g) in Streifen schneiden und zusammen mit Tomatenmark (20 g) in die Pfanne geben und 2 Min. mitbraten.

Kichererbsen (100 g) dazugeben, alles mit Balsamicoessig (10 ml), Salz (2 g) und Pfeffer (1 g) würzen und 3 Min. bei niedriger Hitze durchziehen lassen.

Tofu-Würfel zurück in die Pfanne geben, kurz unterheben und auf einem Teller anrichten. Tipp: Das Gericht schmeckt auch kalt als Lunchbox-Variante hervorragend.

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