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Paella-Reis mit Artischocken und grünen Erbsen

Name: Paella-Reis mit Artischocken und grünen Erbsen
Yield: 1 Portion
Ingredients: 250 Milliliter Gemüsebrühe; 15 Milliliter Olivenöl; 85 Gramm Paella Reis; 150 Gramm Artischocke Konserve, abgetropft; 100 Gramm Erbse grün, roh; 70 Gramm Zwiebeln; 10 Gramm Knoblauch; 80 Gramm Orange Paprikaschoten; 120 Gramm Passierte Tomaten; 3 Gramm Salz; 2 Gramm Pfeffer

683 kcal20.8g Protein97.76g Carbs15.8g Fett

Nährwerte

Menge:100 g

Kalorien683 kcal

Kohlenhydrate97.8 g

Protein20.8 g

Fett15.8 g

Kalorienverteilung

Protein13%

Carbs63%

Fett23%

Zutaten

Artischocke Konserve, abgetropft

Orange Paprikaschoten

Zubereitung

Zwiebel fein würfeln, Knoblauch hacken, Paprika in kleine Würfel schneiden. Artischocken aus der Dose abtropfen lassen und halbieren.

Olivenöl in einer weiten Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen, Zwiebel und Knoblauch 3 Min. glasig dünsten.

Paprika und Artischocken dazugeben, 3 Min. mitbraten, bis die Paprika etwas Farbe annimmt.

Paella-Reis einstreuen und 1 Min. unter Rühren anrösten, damit er die Aromen aufnimmt.

Passierte Tomaten und Gemüsebrühe angießen, gut umrühren, dann bei mittlerer Hitze ohne Rühren 18 Min. köcheln lassen, bis der Reis die Flüssigkeit aufgesogen hat.

Grüne Erbsen gleichmäßig aufstreuen, Hitze auf niedrig stellen und 4 Min. zugedeckt quellen lassen.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und direkt in der Pfanne servieren. Tipp: Das leichte Anknuspern am Pfannenboden ist erwünscht – es gibt dem Gericht den typischen Paella-Charakter.

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