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Knuspriger Tofu-Block mit Brokkoli und Zitronendressing

Name: Knuspriger Tofu-Block mit Brokkoli und Zitronendressing
Yield: 1 Portion
Ingredients: 180 Gramm Sojabohne reif; 200 Gramm Broccoli gedünstet; 20 Milliliter Zitronensaft; 15 Milliliter Olivenöl; 8 Gramm Knoblauch; 10 Gramm Senf mittelscharf; 3 Gramm Salz; 2 Gramm Pfeffer; 10 Gramm Schnittlauch

941 kcal78.2g Protein20.92g Carbs48.73g Fett

Nährwerte

Menge:100 g

Kalorien941 kcal

Kohlenhydrate20.9 g

Protein78.2 g

Fett48.7 g

Kalorienverteilung

Protein37%

Carbs10%

Fett53%

Zutaten

Zubereitung

Den Knoblauch fein hacken. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Den gegarten Brokkoli in mundgerechte Röschen teilen.

Olivenöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Sojabohnen-Tofu hineinlegen und 4–5 Min. auf jeder Seite braten, bis er goldbraun und knusprig ist.

Knoblauch in den letzten 2 Minuten dazugeben und kurz mitbraten, bis er duftet, ohne zu verbrennen.

Brokkoli in die Pfanne geben und 2–3 Min. mit erhitzen, bis er warm und leicht angeröstet ist.

Zitronensaft und Senf in einem kleinen Glas verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.

Alles auf einem tiefen Teller anrichten, das Zitronendressing darüberträufeln und mit Schnittlauchröllchen bestreuen. Tipp: Der Tofu wird besonders knusprig, wenn er vor dem Braten gut mit Küchenpapier abgetupft wird.

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