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Knuspriger Scholle-Wrap mit Bleichsellerie und Remoulade

Name: Knuspriger Scholle-Wrap mit Bleichsellerie und Remoulade
Yield: 1 Portion
Ingredients: 160 Gramm Goldbutt/Scholle, tiefgefroren, pochiert; 120 Gramm Bleichsellerie geschmort ohne Fett; 40 Gramm Blattsalat; 30 Gramm Remoulade; 50 Gramm Zwiebel; 40 Gramm Roggenvollkornknäckebrot mit Kleie und Ölsamen; 10 Milliliter Zitronensaft; 10 Milliliter Olivenöl; 2 Gramm Pfeffer; 2 Gramm Salz

561 kcal29.03g Protein33.18g Carbs31.71g Fett

Nährwerte

Menge:100 g

Kalorien561 kcal

Kohlenhydrate33.2 g

Protein29.0 g

Fett31.7 g

Kalorienverteilung

Protein22%

Carbs25%

Fett53%

Zutaten

Goldbutt/Scholle, tiefgefroren, pochiert

160 Gramm

Bleichsellerie geschmort ohne Fett

Roggenvollkornknäckebrot mit Kleie und Ölsamen

Zubereitung

Schneide die Zwiebel in feine Ringe und den Bleichsellerie in dünne Scheiben.

Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze und dünste Zwiebel und Bleichsellerie etwa 5 Minuten an, bis sie weich und leicht goldbraun sind – mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft würzen.

Schiebe das Gemüse an den Pfannenrand und lege die pochierte Scholle in die Mitte der Pfanne – erhitze sie 2–3 Minuten von jeder Seite, bis sie durchgewärmt und leicht gebräunt ist.

Bestreiche das Roggenvollkornknäckebrot großzügig mit der Remoulade.

Lege Blattsalat, das Sellerie-Zwiebel-Gemüse und die Schollenstücke auf das Knäckebrot.

Serviere den belegten Wrap offen auf einem Teller. Tipp: Wer mag, gibt noch etwas frischen Zitronensaft über den Fisch – das hebt den Geschmack besonders gut hervor.

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