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Knuspriger Puten-Kartoffel-Wrap mit grünem Gemüse

Name: Knuspriger Puten-Kartoffel-Wrap mit grünem Gemüse
Yield: 1 Portion
Ingredients: 12 Milliliter Olivenöl; 15 Milliliter Zitronensaft; 150 Gramm Pute Fleisch, ohne Haut, gegrillt; 220 Gramm Yamswurzel roh; 80 Gramm Zuckererbse tiefgefroren, gekocht; 40 Gramm Frühlingszwiebeln; 8 Gramm Knoblauch; 60 Gramm Zwiebel; 3 Gramm Salz; 2 Gramm Pfeffer; 70 Gramm Vollkornbrötchen mit Ölsamen

867 kcal57.44g Protein101.63g Carbs19.89g Fett

Nährwerte

Menge:100 g

Kalorien867 kcal

Kohlenhydrate101.6 g

Protein57.4 g

Fett19.9 g

Kalorienverteilung

Protein28%

Carbs50%

Fett22%

Zutaten

Pute Fleisch, ohne Haut, gegrillt

150 Gramm

Yamswurzel roh

220 Gramm

Zuckererbse tiefgefroren, gekocht

Vollkornbrötchen mit Ölsamen

70 Gramm

Zubereitung

Die Yamswurzel schälen, in Scheiben (ca. 0,5 cm) schneiden und in Salzwasser 10–12 Min. kochen, bis sie gar, aber noch leicht bissfest sind. Abgießen.

Zwiebel fein würfeln, Knoblauch fein hacken, Frühlingszwiebeln in Röllchen schneiden.

In einer Pfanne 6 ml Olivenöl bei mittlerer-hoher Hitze erhitzen. Yamswurzelscheiben einlegen und von jeder Seite 2–3 Min. goldbraun anbraten. Herausnehmen und beiseitestellen.

Im restlichen Olivenöl Zwiebel und Knoblauch 2 Min. glasig dünsten. Gegrillte Putenbrust in Streifen schneiden und 2–3 Min. erhitzen.

TK-Zuckererbsen dazugeben und 2 Min. bei mittlerer Hitze mitgaren. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

Frühlingszwiebeln unterrühren und vom Herd nehmen.

Das Vollkornbrötchen mit Ölsamen aufschneiden, zuerst die Kartoffelscheiben, dann die Puten-Gemüse-Mischung darauf anrichten und sofort servieren. Tipp: Ein Spritzer extra Zitronensaft direkt vor dem Essen macht das Gericht noch frischer.

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