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Knuspriger Köhler mit Aubergine und Kirschtomaten

Name: Knuspriger Köhler mit Aubergine und Kirschtomaten
Yield: 1 Portion
Ingredients: 15 Milliliter Olivenöl; 15 Milliliter Zitronensaft; 160 Milliliter Wasser; 80 Gramm Reis Grieß; 160 Gramm Köhler/Seelachs, tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Ofen); 130 Gramm Aubergine gegrillt; 90 Gramm Kirschtomaten; 50 Gramm Rote Zwiebeln; 10 Gramm Knoblauch; 3 Gramm Salz; 2 Gramm Pfeffer

696 kcal51.46g Protein77.96g Carbs17.63g Fett

Nährwerte

Menge:100 g

Kalorien696 kcal

Kohlenhydrate78.0 g

Protein51.5 g

Fett17.6 g

Kalorienverteilung

Protein30%

Carbs46%

Fett23%

Zutaten

Köhler/Seelachs, tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Ofen)

Zubereitung

Koche den Reis-Grieß (80 g) mit 160 ml Wasser und einer Prise Salz: aufkochen, Hitze reduzieren und 10–12 Min. zugedeckt ausquellen lassen.

Schneide die roten Zwiebeln (50 g) in feine Ringe und halbiere die Kirschtomaten (90 g); der gegrillte Köhler (160 g) und die gegrillte Aubergine (130 g) sind bereits gegart und werden in mundgerechte Stücke gebrochen bzw. geschnitten.

Hacke den Knoblauch (10 g) fein und erhitze das Olivenöl (15 ml) in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.

Dünste die roten Zwiebeln und den Knoblauch 2–3 Min. an, bis sie weich und leicht karamellisiert sind.

Gib die Kirschtomaten dazu und brate alles weitere 3 Min., bis die Tomaten aufplatzen und eine leichte Sauce entstehen.

Gib Aubergine und Köhler in die Pfanne, erwärme alles 2 Min. vorsichtig bei niedriger Hitze und schmecke mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft (15 ml) ab.

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