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Knuspriger Kartoffel-Rösti-Wrap mit Spinat und Joghurt

Name: Knuspriger Kartoffel-Rösti-Wrap mit Spinat und Joghurt
Yield: 1 Portion
Ingredients: 10 Milliliter Zitronensaft; 10 Milliliter Rapsöl; 200 Gramm Kartoffelrösti tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Pfanne); 100 Gramm Spinat tiefgefroren; 60 Gramm Zwiebel; 5 Gramm Knoblauch; 80 Gramm Skyr, Frischkäse < 10 % Fett i. Tr.; 10 Gramm Dijon Senf; 2 Gramm Salz; 1 Gramm Pfeffer; 5 Gramm Petersilie

753 kcal19.27g Protein89.63g Carbs33.07g Fett

Nährwerte

Menge:100 g

Kalorien753 kcal

Kohlenhydrate89.6 g

Protein19.3 g

Fett33.1 g

Kalorienverteilung

Protein11%

Carbs49%

Fett41%

Zutaten

Kartoffelrösti tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Pfanne)

Skyr, Frischkäse < 10 % Fett i. Tr.

Zubereitung

Würfele die Zwiebel fein und presse den Knoblauch durch eine Presse.

Erhitze das Rapsöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze und brate den tiefgefrorenen Spinat zusammen mit Zwiebel und Knoblauch ca. 4 Min. an, bis der Spinat aufgetaut und das Wasser verdampft ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Brate den tiefgefrorenen Kartoffelrösti in der gleichen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze ca. 5–6 Min. pro Seite, bis er auf beiden Seiten goldbraun und knusprig ist.

Verrühre in einer kleinen Schüssel den Skyr mit Dijon-Senf, Zitronensaft, Salz und Pfeffer zu einer glatten Sauce.

Lege den Rösti flach auf ein Brett und bestreiche ihn großzügig mit der Skyr-Senf-Sauce.

Verteile den Spinat gleichmäßig auf dem Rösti, streue die gehackte Petersilie darüber und rolle ihn vorsichtig zu einem Wrap auf.

Halbiere den Wrap diagonal und serviere ihn sofort, damit der Rösti schön knusprig bleibt.

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