Knuspriger Hirschrücken mit Lauch und Erbsen-Kartoffel-Basis
827 kcal56.14g Protein90.16g Carbs23.32g Fett
Nährwerte
Menge:100 g
Kalorien827 kcal
Kohlenhydrate90.2 g
Protein56.1 g
Fett23.3 g
Kalorienverteilung
Protein28%
Carbs45%
Fett26%
Zutaten
Zubereitung
1
Kartoffelpuffer im Ofen bei 200 Grad ca. 15 Minuten goldbraun backen. Zwiebel in feine Würfel schneiden. Hirschrücken mit Salz, Pfeffer und Senf ringsum einreiben.
2
Butter in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Hirschrücken von allen Seiten ca. 2–3 Minuten je Seite goldbraun anbraten, bis er eine schöne Kruste hat. Herausnehmen und 5 Minuten ruhen lassen.
3
Zwiebelwürfel in derselben Pfanne bei mittlerer Hitze ca. 3 Minuten glasig dünsten.
4
Gedünsteten Lauch dazugeben, mit Gemüsebrühe ablöschen und 4 Minuten bei mittlerer Hitze schmoren, bis der Lauch weich ist.
5
Erbsen unterrühren und 2 Minuten miterwärmen. Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6
Kartoffelpuffer als Basis in die Bowl legen, Lauch-Erbsen-Gemüse darüber verteilen und den in Scheiben geschnittenen Hirschrücken obenauf anrichten. Sofort genießen.
Knuspriger Hirschrücken mit Lauch und Erbsen-Kartoffel-Basis — Kalorien, Protein & Nährwerte
Knuspriger Hirschrücken mit Lauch und Erbsen-Kartoffel-Basis enthält pro Portion 827 Kalorien, 56.14g Protein, 90.16g Kohlenhydrate und 23.32g Fett. Mit dem interaktiven Mengenrechner oben kannst du die Nährwerte auf deine individuelle Portionsgröße anpassen.
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