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Knuspriger Bückling-Kartoffel-Wrap mit Frühlingszwiebeln

Name: Knuspriger Bückling-Kartoffel-Wrap mit Frühlingszwiebeln
Yield: 1 Portion
Ingredients: 220 Gramm Kartoffeln; 100 Gramm Bückling (Hering) in Öl, Konserve, abgetropft; 50 Gramm Frischkäsezubereitung Natur, mind. 10 % Fett i. Tr.; 40 Gramm Frühlingszwiebeln; 50 Milliliter Gemüsebrühe; 2 Gramm Kurkuma; 15 Milliliter Zitronensaft; 10 Milliliter Rapsöl; 2 Gramm Salz; 1 Gramm Pfeffer

562 kcal29.91g Protein41.26g Carbs28.86g Fett

Nährwerte

Menge:100 g

Kalorien562 kcal

Kohlenhydrate41.3 g

Protein29.9 g

Fett28.9 g

Kalorienverteilung

Protein22%

Carbs30%

Fett48%

Zutaten

Kartoffeln

220 Gramm

Bückling (Hering) in Öl, Konserve, abgetropft

100 Gramm

Frischkäsezubereitung Natur, mind. 10 % Fett i. Tr.

Zubereitung

Kartoffeln schälen und in einem Topf mit Gemüsebrühe 12–15 Minuten weich kochen, bis ein Messer leicht hindurchgleitet.

Kartoffeln abgießen, leicht abkühlen lassen und dann mit einer Gabel zu einem groben Stampf verarbeiten – ein paar Stücke dürfen bleiben.

Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden und die Hälfte unter den Kartoffelstampf heben.

Frischkäse mit Kurkuma, Zitronensaft, Salz und Pfeffer glatt rühren.

Bückling aus dem Öl nehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit einer Gabel grob zerflocken.

Rapsöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, den Kartoffelstampf zu flachen Fladen formen und je 3 Minuten pro Seite knusprig goldbraun braten.

Kartoffelfladen auf einen Teller legen, Frischkäsecreme darauf streichen, Bücklingflocken und restliche Frühlingszwiebeln gleichmäßig verteilen.

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