Rezeptsammlung›Rezepte›Knusprige Schinkenkartoffeln mit Brokkoli und Röstknoblauch

Knusprige Schinkenkartoffeln mit Brokkoli und Röstknoblauch

Name: Knusprige Schinkenkartoffeln mit Brokkoli und Röstknoblauch
Yield: 1 Portion
Ingredients: 80 Gramm Schwein Schinkenspeck, Rohpökelware, geräuchert, gebraten ohne Fett (Ofen); 320 Gramm Kartoffeln; 150 Gramm Broccoli tiefgefroren, gekocht; 15 Gramm Knoblauch; 60 Gramm Zwiebel; 30 Gramm Frühlingszwiebeln; 14 Milliliter Rapsöl; 2 Gramm Pfeffer; 2 Gramm Salz

570 kcal30.85g Protein64.94g Carbs17.18g Fett

Nährwerte

Menge:100 g

Kalorien570 kcal

Kohlenhydrate64.9 g

Protein30.9 g

Fett17.2 g

Kalorienverteilung

Protein23%

Carbs48%

Fett29%

Zutaten

Schwein Schinkenspeck, Rohpökelware, geräuchert, gebraten ohne Fett (Ofen)

80 Gramm

Kartoffeln

320 Gramm

Broccoli tiefgefroren, gekocht

Zubereitung

Kartoffeln schälen und in ca. 1,5 cm große Würfel schneiden, Zwiebel grob hacken, Knoblauch in dünne Scheiben schneiden, Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.

Kartoffelwürfel in Salzwasser ca. 10 Min. vorkochen, bis sie bissfest sind, dann abgießen und kurz ausdampfen lassen.

Rapsöl in einer großen Pfanne bei hoher Hitze erhitzen und die Kartoffelwürfel ca. 5 Min. goldbraun und knusprig braten, dabei nur einmal wenden.

Schinkenspeck und Zwiebel dazugeben und weitere 3 Min. bei mittlerer Hitze mitbraten, bis der Schinken leicht knusprig ist.

Knoblauchscheiben hinzufügen und ca. 1 Min. mitrösten, bis sie goldgelb und duftend sind – aufpassen, dass sie nicht verbrennen.

Tiefgekühlten Brokkoli in die Pfanne geben und unter Rühren ca. 5 Min. erhitzen, bis er heiß und leicht gebräunt ist.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken, auf einem Teller anrichten und mit Frühlingszwiebelringen bestreuen. Tipp: Wer es etwas schärfer mag, gibt eine Prise Pfeffer extra über das fertige Gericht.

Das könnte dich auch interessieren

609 kcal

Gelbe Linsen-Augenbohnen-Reissuppe mit Sellerie und Knoblauch

Herzhafter Wildschwein-Wrap mit Kräuterquark und Radieschen