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Kartoffelsalat mit Sauerrahm-Dressing und Salzgurke

Name: Kartoffelsalat mit Sauerrahm-Dressing und Salzgurke
Yield: 1 Portion
Ingredients: 300 Gramm Kartoffel geschält, gebacken; 80 Gramm Sauerrahm/Creme fraiche, 40 % Fett; 60 Gramm Salzgurke/Salzdillgurke, milchsauer fermentiert, abgetropft; 60 Gramm Zwiebeln; 30 Gramm Frühlingszwiebeln; 10 Milliliter Zitronensaft; 5 Gramm Frische Kräuter; 2 Gramm Salz; 1 Gramm Pfeffer

711 kcal11.22g Protein84.22g Carbs34.15g Fett

Nährwerte

Menge:100 g

Kalorien711 kcal

Kohlenhydrate84.2 g

Protein11.2 g

Fett34.1 g

Kalorienverteilung

Protein7%

Carbs49%

Fett45%

Zutaten

Kartoffel geschält, gebacken

300 Gramm

Sauerrahm/Creme fraiche, 40 % Fett

80 Gramm

Salzgurke/Salzdillgurke, milchsauer fermentiert, abgetropft

Zubereitung

Schneide die Kartoffeln in ca. 1,5 cm große Würfel und gare sie in gesalzenem Wasser für 12–15 Minuten, bis sie gar, aber noch bissfest sind.

Würfle in der Zwischenzeit die Salzgurken fein, schneide die Zwiebeln in dünne Ringe und die Frühlingszwiebeln in feine Röllchen.

Verrühre den Sauerrahm mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und den frischen Kräutern zu einem cremigen Dressing.

Gieße die fertigen Kartoffeln ab und lass sie 3–4 Minuten abkühlen, sodass sie noch lauwarm sind.

Gib Kartoffeln, Salzgurken, Zwiebeln und Frühlingszwiebeln in eine Schüssel und hebe das Sauerrahm-Dressing vorsichtig unter, ohne die Kartoffeln zu zerdrücken.

Lass den Salat noch 5 Minuten ziehen, damit die Aromen sich verbinden.

Richte den Salat in einer tiefen Schüssel an und bestreue ihn mit etwas frischen Kräutern. Tipp: Noch besser schmeckt er nach 20 Minuten Ziehzeit – ideal zum Vorbereiten.

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