Rezeptsammlung›Rezepte›Knusprige Ofenkartoffeln mit geschmortem Spinat und Sonnenblumenkernen

Knusprige Ofenkartoffeln mit geschmortem Spinat und Sonnenblumenkernen

Name: Knusprige Ofenkartoffeln mit geschmortem Spinat und Sonnenblumenkernen
Yield: 1 Portion
Ingredients: 320 Gramm Kartoffel ungeschält, roh; 120 Gramm Spinat gebraten ohne Fett (Pfanne); 80 Gramm Rote Zwiebeln; 10 Gramm Knoblauch; 25 Gramm Sonnenblumenkern geröstet ohne Fett; 20 Gramm Tomatenmark; 18 Milliliter Olivenöl; 10 Milliliter Zitronensaft; 3 Gramm Salz; 2 Gramm Pfeffer

671 kcal19.39g Protein73.48g Carbs29.99g Fett

Nährwerte

Menge:100 g

Kalorien671 kcal

Kohlenhydrate73.5 g

Protein19.4 g

Fett30.0 g

Kalorienverteilung

Protein12%

Carbs46%

Fett42%

Zutaten

Kartoffel ungeschält, roh

320 Gramm

Spinat gebraten ohne Fett (Pfanne)

Sonnenblumenkern geröstet ohne Fett

Zubereitung

Ofen auf 220 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen; Kartoffeln waschen und in ca. 1,5 cm dicke Spalten schneiden.

Kartoffelspalten mit der Hälfte des Olivenöls, Salz und Pfeffer vermengen, auf ein Backblech legen und 22–25 Min. rösten, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Rote Zwiebeln in feine Ringe schneiden und Knoblauch hacken.

Restliches Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch 3 Min. bei mittlerer Hitze anschwitzen.

Tomatenmark einrühren und 1 Min. mitrösten, dann gebratenen Spinat dazugeben und alles 3 Min. warm schwenken; mit Zitronensaft abschmecken.

Sonnenblumenkerne in einer kleinen Pfanne ohne Fett 2 Min. goldbraun rösten.

Knusprige Kartoffelspalten in eine Bowl legen, Spinat-Gemüse darüber verteilen und mit gerösteten Sonnenblumenkernen bestreuen.

Das könnte dich auch interessieren

306 kcal

Hokkaido-Suppe mit Kokosfett und Roten Bohnensprossen

Pfannkuchen mit Himbeeren und Chia Samen