Rezeptsammlung›Rezepte›Knusprige Kartoffelwürfel mit schwarzen Oliven und Tomatensauce

Knusprige Kartoffelwürfel mit schwarzen Oliven und Tomatensauce

Name: Knusprige Kartoffelwürfel mit schwarzen Oliven und Tomatensauce
Yield: 1 Portion
Ingredients: 320 Gramm Kartoffel geschält, gekocht; 40 Gramm Oliven geschwärzt, in Salzlake, abgetropft; 120 Milliliter Tomatensauce; 70 Gramm Zwiebeln; 10 Gramm Knoblauch; 20 Gramm Tomatenmark; 12 Milliliter Olivenöl; 2 Gramm Salbei; 2 Gramm Salz; 1 Gramm Pfeffer

535 kcal12.01g Protein71.56g Carbs22.7g Fett

Nährwerte

Menge:100 g

Kalorien535 kcal

Kohlenhydrate71.6 g

Protein12.0 g

Fett22.7 g

Kalorienverteilung

Protein9%

Carbs53%

Fett38%

Zutaten

Kartoffel geschält, gekocht

320 Gramm

Oliven geschwärzt, in Salzlake, abgetropft

Zubereitung

Schneide die vorgekochten Kartoffeln in mundgerechte Würfel und die Zwiebeln grob.

Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne bei starker Hitze und brate die Kartoffelwürfel 4–5 Min. an, bis sie rundum goldbraun und knusprig sind.

Schiebe die Kartoffeln zur Seite, gib Zwiebeln und Knoblauch in die Pfanne und schwitze sie 2 Min. bei mittlerer Hitze glasig an.

Rühre das Tomatenmark ein und röste es 1 Min. mit an, bis es dunkel riecht und leicht klebt.

Gieße die Tomatensauce dazu, hebe die Oliven und den Salbei unter und lass alles 3 Min. offen einköcheln, bis die Sauce leicht eindickt.

Schmecke mit Salz und Pfeffer ab und richte das Gericht in einer tiefen Schüssel an. Tipp: Frisches Basilikum als Garnitur macht das Gericht noch aromatischer.

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