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Szechuan-Kartoffelwürfel mit asiatischem Gemüse und Flusskrebs

Name: Szechuan-Kartoffelwürfel mit asiatischem Gemüse und Flusskrebs
Yield: 1 Portion
Ingredients: 100 Gramm Kartoffelkloß (aus rohen Kartoffeln) Trockenprodukt; 150 Gramm Edelkrebs/Flusskrebs, gekocht; 200 Gramm Gemüsemischung asiatische Art, gekocht; 40 Gramm Frühlingszwiebeln; 10 Gramm Knoblauch; 2 Gramm Szechuan Pfeffer; 3 Gramm Salz; 15 Milliliter Rapsöl; 15 Milliliter Zitronensaft

631 kcal31.89g Protein84.29g Carbs15.68g Fett

Nährwerte

Menge:100 g

Kalorien631 kcal

Kohlenhydrate84.3 g

Protein31.9 g

Fett15.7 g

Kalorienverteilung

Protein21%

Carbs56%

Fett23%

Zutaten

Kartoffelkloß (aus rohen Kartoffeln) Trockenprodukt

100 Gramm

Edelkrebs/Flusskrebs, gekocht

150 Gramm

Gemüsemischung asiatische Art, gekocht

Zubereitung

Bereite den Kartoffelkloß-Trockenteig nach Packungsanleitung zu und forme daraus etwa 2 cm große Würfel, die du 5 Minuten ruhen lässt.

Schneide die Frühlingszwiebeln in feine Ringe und hacke den Knoblauch fein.

Erhitze das Rapsöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze und brate die Kartoffelwürfel 6–8 Minuten rundherum goldbraun an, bis sie eine krosse Kruste haben.

Gib Knoblauch und Szechuan-Pfeffer dazu und röste alles 1 Minute mit, bis es duftet.

Füge das asiatische Gemüse hinzu und brate es 4–5 Minuten bei mittlerer Hitze mit, bis es bissfest gegart ist.

Hebe den Flusskrebs unter, würze mit Salz und Zitronensaft und erwärme alles weitere 2 Minuten.

Richte das Gericht in einer tiefen Schale an und streue die Frühlingszwiebeln als frische Garnitur darüber.

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