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Knusprige Kartoffelrösti mit gebrilltem Schellfisch und asiatischem Gemüse

Name: Knusprige Kartoffelrösti mit gebrilltem Schellfisch und asiatischem Gemüse
Yield: 1 Portion
Ingredients: 120 Gramm Kartoffelkloß (aus rohen Kartoffeln) Trockenprodukt; 180 Gramm Schellfisch gegrillt; 150 Gramm Gemüsemischung asiatische Art, gekocht; 30 Gramm Frühlingszwiebeln; 8 Gramm Knoblauch; 2 Gramm Szechuan Pfeffer; 15 Milliliter Zitronensaft; 3 Gramm Salz; 20 Milliliter Rapsöl

789 kcal49.78g Protein95.36g Carbs20.47g Fett

Nährwerte

Menge:100 g

Kalorien789 kcal

Kohlenhydrate95.4 g

Protein49.8 g

Fett20.5 g

Kalorienverteilung

Protein26%

Carbs50%

Fett24%

Zutaten

Kartoffelkloß (aus rohen Kartoffeln) Trockenprodukt

120 Gramm

Schellfisch gegrillt

180 Gramm

Gemüsemischung asiatische Art, gekocht

Zubereitung

Bereite den Kartoffelkloß-Teig nach Packungsanleitung zu, forme ihn zu einem flachen Rösti von etwa 1,5 cm Dicke und lasse ihn 5 Minuten fest werden.

Hacke den Knoblauch fein und schneide die Frühlingszwiebeln in feine Ringe.

Erhitze 15 ml Rapsöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze und brate den Rösti 4–5 Minuten je Seite goldbraun und knusprig, dann warmstellen.

Gib die restlichen 5 ml Öl in dieselbe Pfanne, dünste Knoblauch und Szechuan-Pfeffer 1 Minute an, bis es duftet.

Füge das asiatische Gemüse hinzu und brate es 4 Minuten bei mittlerer Hitze, bis es weich und leicht gebräunt ist.

Lege den gegrillten Schellfisch auf das Gemüse, beträufle alles mit Zitronensaft und salze nach Bedarf.

Platziere den Rösti auf einem Teller, verteile Gemüse und Schellfisch darüber und streue die Frühlingszwiebeln darüber.

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