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Knusprige Kartoffel-Rösti-Bowl mit Kichererbsen und Paprika

Name: Knusprige Kartoffel-Rösti-Bowl mit Kichererbsen und Paprika
Yield: 1 Portion
Ingredients: 12 Milliliter Rapsöl; 80 Milliliter Gemüsebrühe; 10 Milliliter Zitronensaft; 200 Gramm Kartoffelrösti tiefgefroren; 120 Gramm Kichererbse reif, gekocht; 100 Gramm Gemüsepaprika rot, gebraten ohne Fett (Pfanne); 60 Gramm Rote Zwiebeln; 8 Gramm Knoblauch; 20 Gramm Tomatenmark; 2 Gramm Salz; 1 Gramm Pfeffer

811 kcal19.18g Protein99.02g Carbs32.62g Fett

Nährwerte

Menge:100 g

Kalorien811 kcal

Kohlenhydrate99.0 g

Protein19.2 g

Fett32.6 g

Kalorienverteilung

Protein10%

Carbs52%

Fett38%

Zutaten

Kartoffelrösti tiefgefroren

200 Gramm

Kichererbse reif, gekocht

120 Gramm

Gemüsepaprika rot, gebraten ohne Fett (Pfanne)

Zubereitung

Rote Zwiebeln in halbe Ringe und Knoblauch in feine Scheiben schneiden.

Rapsöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und die Kartoffelrösti 5–6 Min. von beiden Seiten knusprig braten, dann herausnehmen und kurz beiseitestellen.

Rote Zwiebeln und Knoblauch in derselben Pfanne 2–3 Min. bei mittlerer Hitze anschwitzen, bis die Zwiebeln weich sind.

Tomatenmark einrühren und 1 Min. anrösten, bis es dunkel duftet.

Kichererbsen und gebratene Paprika zugeben, Gemüsebrühe angießen und alles 4–5 Min. bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.

Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

Rösti auf einem tiefen Teller anrichten, das Kichererbsen-Paprika-Ragout darüber löffeln und sofort servieren.

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