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Dinkel-Orzo-Pfanne mit Zuckermais und Paprika

Name: Dinkel-Orzo-Pfanne mit Zuckermais und Paprika
Yield: 1 Portion
Ingredients: 200 Gramm Dinkelteigwaren eifrei, gekocht; 100 Gramm Zuckermais gekocht; 120 Gramm Gelber Paprika; 80 Gramm Mozzarella, 8,5% Fett; 40 Gramm Frühlingszwiebeln; 12 Milliliter Olivenöl; 5 Gramm Knoblauch; 2 Gramm Speisesalz/Siedesalz/Tafelsalz; 1 Gramm Pfeffer; 1 Gramm Cayennepfeffer

810 kcal32.93g Protein78.35g Carbs20.76g Fett

Nährwerte

Menge:100 g

Kalorien810 kcal

Kohlenhydrate78.3 g

Protein32.9 g

Fett20.8 g

Kalorienverteilung

Protein21%

Carbs50%

Fett30%

Zutaten

Dinkelteigwaren eifrei, gekocht

Mozzarella, 8,5% Fett

Speisesalz/Siedesalz/Tafelsalz

Zubereitung

Schneide den gelben Paprika in feine Streifen, die Frühlingszwiebeln in Ringe und teile den Mozzarella in kleine Stücke.

Erhitze das Olivenöl in einer breiten Pfanne bei mittlerer Hitze und brate Knoblauch und Paprikastreifen 4 Min. an, bis der Paprika leicht weich wird.

Gib den Zuckermais dazu und brate alles weitere 2 Min. bei etwas höherer Hitze, bis leichte Röstaromen entstehen.

Rühre die bereits gegarten Dinkelnudeln unter das Gemüse und erhitze alles zusammen 2–3 Min., bis die Nudeln leicht angeröstet sind.

Würze mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer, dann die Frühlingszwiebeln einrühren.

Nimm die Pfanne vom Herd, lege die Mozzarellastücke obenauf und lass sie 1–2 Min. schmelzen.

Serviere direkt aus der Pfanne – so bleibt der Käse schön zart und cremig.

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