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Knusprige Kartoffel-Frittata mit Karpfen und grünem Paprika

Name: Knusprige Kartoffel-Frittata mit Karpfen und grünem Paprika
Yield: 1 Portion
Ingredients: 150 Gramm Kartoffel geschält, gekocht, Konserve, abgetropft; 120 Gramm Karpfen tiefgefroren, gedünstet; 80 Gramm Gemüsepaprika grün, gekocht; 50 Gramm Rote Zwiebeln; 12 Milliliter Rapsöl; 3 Gramm Salz; 2 Gramm Pfeffer; 8 Gramm Knoblauch; 10 Milliliter Zitronensaft

385 kcal23.81g Protein30.88g Carbs17.39g Fett

Nährwerte

Menge:100 g

Kalorien385 kcal

Kohlenhydrate30.9 g

Protein23.8 g

Fett17.4 g

Kalorienverteilung

Protein25%

Carbs33%

Fett42%

Zutaten

Kartoffel geschält, gekocht, Konserve, abgetropft

150 Gramm

Karpfen tiefgefroren, gedünstet

120 Gramm

Gemüsepaprika grün, gekocht

Zubereitung

Hacke den Knoblauch fein, schneide die roten Zwiebeln in dünne Ringe und den grünen Paprika in kleine Würfel.

Halbiere oder vierteile die abgetropften Dosenkartofffeln und zupfe den gedünsteten Karpfen in mundgerechte Stücke, entferne dabei eventuelle Gräten sorgfältig.

Erhitze das Rapsöl in einer ofenfesten Pfanne (ca. 22 cm) bei mittlerer Hitze und brate Knoblauch, rote Zwiebeln und Paprika 3 Min. an, bis das Gemüse leicht weich ist.

Gib die Kartoffeln in die Pfanne und brate alles weitere 3 Min. bei etwas höherer Hitze, bis die Kartoffeln goldbraune Stellen bekommen.

Verteile die Karpfenstücke gleichmäßig in der Pfanne, würze mit Salz und Pfeffer und beträufle alles mit Zitronensaft.

Decke die Pfanne mit einem Deckel ab und lasse die Frittata bei niedriger Hitze 5–6 Min. stocken, bis alles durchgewärmt und fest ist.

Serviere direkt aus der Pfanne auf einem tiefen Teller. Tipp: Wer einen Ofen nutzt, kann die Pfanne zum Stocken auf 180 °C Oberhitze stellen.

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