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Knusprige Felchen-Rösti mit grünen Bohnen und Zitrone

Name: Knusprige Felchen-Rösti mit grünen Bohnen und Zitrone
Yield: 1 Portion
Ingredients: 180 Gramm Felchen/Maräne/Renke/Schnäpel, tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Pfanne); 280 Gramm Kartoffel ungeschält, gekocht; 150 Gramm Bohne grün, tiefgefroren; 60 Gramm Rote Zwiebeln; 12 Milliliter Olivenöl; 30 Gramm Zitrone; 3 Gramm Salz; 2 Gramm Pfeffer; 4 Gramm Knoblauch

617 kcal53.14g Protein49.17g Carbs20.02g Fett

Nährwerte

Menge:100 g

Kalorien617 kcal

Kohlenhydrate49.2 g

Protein53.1 g

Fett20.0 g

Kalorienverteilung

Protein36%

Carbs33%

Fett31%

Zutaten

Felchen/Maräne/Renke/Schnäpel, tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Pfanne)

180 Gramm

Kartoffel ungeschält, gekocht

280 Gramm

Bohne grün, tiefgefroren

Zubereitung

Reibe die gekochten Kartoffeln grob und drücke sie in einem Küchentuch gut aus, damit die Rösti knusprig wird.

Würze die Kartoffelmasse mit Salz, Pfeffer und dem fein gehackten Knoblauch und forme daraus einen flachen Rösti-Fladen.

Erhitze die Hälfte des Olivenöls in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze und brate den Rösti 4–5 Min. pro Seite goldbraun und knusprig.

Koche die tiefgekühlten grünen Bohnen in leicht gesalzenem Wasser 5 Min., bis sie bissfest sind, dann abgießen.

Schneide die roten Zwiebeln in feine Ringe und brate sie im restlichen Olivenöl 2 Min. an.

Erwärme die gebratene Felchen kurz in der Pfanne bei niedriger Hitze 2–3 Min. und beträufle sie mit dem frisch gepressten Zitronensaft.

Lege den Rösti auf den Teller, platziere die Felchen darauf und arrangiere die grünen Bohnen mit den Zwiebelringen daneben. Tipp: Die Zitronenscheibe am Rand macht den Teller appetitlich.

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