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Kartoffelsalat mit grünen Erbsen, Mozzarella und frischen Frühlingszwiebeln

Name: Kartoffelsalat mit grünen Erbsen, Mozzarella und frischen Frühlingszwiebeln
Yield: 1 Portion
Ingredients: 280 Gramm Kartoffel geschält, gekocht; 100 Gramm Erbse grün, gekocht; 80 Gramm Mozzarella, 8,5% Fett; 50 Gramm Frühlingszwiebeln; 15 Milliliter Olivenöl; 20 Milliliter Zitronensaft; 5 Gramm Knoblauch; 2 Gramm Pfeffer; 2 Gramm Salz

599 kcal28.25g Protein63.61g Carbs21.55g Fett

Nährwerte

Menge:100 g

Kalorien599 kcal

Kohlenhydrate63.6 g

Protein28.3 g

Fett21.6 g

Kalorienverteilung

Protein20%

Carbs45%

Fett35%

Zutaten

Kartoffel geschält, gekocht

280 Gramm

Erbse grün, gekocht

100 Gramm

Mozzarella, 8,5% Fett

Zubereitung

Schneide die gekochten Kartoffeln in gleichmäßige Würfel und die Frühlingszwiebeln in feine Röllchen.

Halbiere oder zerzupfe den Mozzarella in mundgerechte Stücke.

Presse den Knoblauch und vermische ihn mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer zu einer frischen Vinaigrette.

Gib die Kartoffelwürfel, grüne Erbsen und Frühlingszwiebeln in eine Schüssel und träufle die Vinaigrette darüber.

Hebe den Mozzarella vorsichtig unter, sodass er sich nicht zerbröckelt.

Richte den Salat auf einem Teller an und serviere ihn sofort – das Dressing zieht kurz ein und verbindet alle Aromen wunderbar.

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