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Buchweizen-Bowl mit Spitzkohl, Mungbohnensprossen und Sojasauce

Name: Buchweizen-Bowl mit Spitzkohl, Mungbohnensprossen und Sojasauce
Yield: 1 Portion
Ingredients: 200 Gramm Buchweizen Grieß, gekocht; 180 Gramm Spitzkohl gebacken; 80 Gramm Mungbohnensprossen/Mungbohnenkeimlinge, roh; 50 Gramm Rote Zwiebeln; 30 Gramm Frühlingszwiebeln; 8 Gramm Knoblauch; 20 Milliliter Sojasauce; 10 Milliliter Sonnenblumenöl; 2 Gramm Pfeffer; 10 Milliliter Zitronensaft

326 kcal11.96g Protein36.45g Carbs12.76g Fett

Nährwerte

Menge:100 g

Kalorien326 kcal

Kohlenhydrate36.5 g

Protein12.0 g

Fett12.8 g

Kalorienverteilung

Protein16%

Carbs47%

Fett37%

Zutaten

Buchweizen Grieß, gekocht

200 Gramm

Spitzkohl gebacken

180 Gramm

Mungbohnensprossen/Mungbohnenkeimlinge, roh

Zubereitung

Rote Zwiebeln in dünne Ringe schneiden, Frühlingszwiebeln in Ringe, Knoblauch fein hacken.

Sonnenblumenöl in einer großen Pfanne bei hoher Hitze erhitzen und die roten Zwiebeln 2 Min. scharf anbraten, bis sie leicht Farbe nehmen.

Knoblauch und gebackenen Spitzkohl dazugeben und 3–4 Min. unter Rühren braten, bis der Kohl leicht gebräunt ist.

Mungbohnensprossen hinzufügen und weitere 2 Min. mitbraten, damit sie warm und leicht knusprig bleiben.

Sojasauce und Zitronensaft einrühren, alles gut vermengen und mit Pfeffer würzen.

Buchweizenbrei (bereits gekocht) als Basis in eine Bowl geben.

Gemüse-Sprossen-Mischung darüber anrichten und mit Frühlingszwiebelringen bestreuen.

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