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Kartoffelsalat mit gedünstetem Blumenkohl und Joghurt-Dressing

Name: Kartoffelsalat mit gedünstetem Blumenkohl und Joghurt-Dressing
Yield: 1 Portion
Ingredients: 250 Gramm Kartoffel geschält, gebacken; 150 Gramm Blumenkohl tiefgefroren, gedünstet; 100 Gramm Joghurt 1,5% Fett; 6 Gramm Knoblauch; 15 Milliliter Zitronensaft; 10 Milliliter Olivenöl; 2 Gramm Basilikum getrocknet; 2 Gramm Salz; 1 Gramm Pfeffer

514 kcal15.25g Protein80.66g Carbs11.49g Fett

Nährwerte

Menge:100 g

Kalorien514 kcal

Kohlenhydrate80.7 g

Protein15.3 g

Fett11.5 g

Kalorienverteilung

Protein13%

Carbs66%

Fett21%

Zutaten

Kartoffel geschält, gebacken

250 Gramm

Blumenkohl tiefgefroren, gedünstet

Zubereitung

Schneide die Kartoffeln in etwa 2 cm große Würfel und gare sie in gesalzenem Wasser für 12–15 Minuten, bis sie weich sind.

Erhitze den gedünsteten Blumenkohl in einem kleinen Topf mit 2–3 EL Wasser für 3 Minuten bei mittlerer Hitze, bis er durch und leicht zart ist.

Presse oder hacke den Knoblauch fein. Verrühre Joghurt, Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch, Basilikum, Salz und Pfeffer zu einem glatten Dressing.

Gieße Kartoffeln und Blumenkohl ab und lass beides kurz ausdampfen.

Gib Kartoffeln und Blumenkohl in eine Schüssel und übergieße alles mit dem Joghurt-Dressing, während die Zutaten noch warm sind.

Hebe alles vorsichtig unter, bis das Dressing gleichmäßig verteilt ist.

Richte den Salat auf einem tiefen Teller an und garniere ihn mit einer Prise Basilikum. Tipp: Das Dressing kann auch schon abends vorbereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

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