Kartoffel-Rotkohl-Salat mit Walnüssen und Zitrone
840 kcal11.24g Protein102.7g Carbs38.12g Fett
Nährwerte
Menge:100 g
Kalorien840 kcal
Kohlenhydrate102.7 g
Protein11.2 g
Fett38.1 g
Kalorienverteilung
Protein6%
Carbs51%
Fett43%
Zutaten
Zubereitung
1
Schäle den Maniok/Cassava und schneide ihn in grobe Würfel, dann in der Gemüsebrühe bei mittlerer Hitze 15 Minuten weichkochen und abgießen.
2
Schneide die Zwiebeln in feine Ringe und gib sie in eine große Salatschüssel.
3
Hacke die Walnüsse grob und röste sie in einer beschichteten Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten, bis sie duften, dann beiseitelegen.
4
Verrühre Olivenöl, Zitronensaft, italienische Kräuter, Salz und Pfeffer zu einem Dressing.
5
Gib die noch warmen Cassava-Stücke und den Grünkohl in die Schüssel mit den Zwiebeln.
6
Gieße das Dressing darüber und vermenge alles sorgfältig, damit die Kartoffelstücke das Dressing aufsaugen.
7
Streue die gerösteten Walnüsse obenauf und serviere den Salat warm oder lauwarm.
Kartoffel-Rotkohl-Salat mit Walnüssen und Zitrone — Kalorien, Protein & Nährwerte
Kartoffel-Rotkohl-Salat mit Walnüssen und Zitrone enthält pro Portion 840 Kalorien, 11.24g Protein, 102.7g Kohlenhydrate und 38.12g Fett. Mit dem interaktiven Mengenrechner oben kannst du die Nährwerte auf deine individuelle Portionsgröße anpassen.
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