Rezeptsammlung›Rezepte›Hokkaido-Kürbissuppe mit geröstetem Sesam

Hokkaido-Kürbissuppe mit geröstetem Sesam

Name: Hokkaido-Kürbissuppe mit geröstetem Sesam
Yield: 1 Portion
Ingredients: 400 Gramm Hokkaido Kürbis; 80 Gramm Zwiebeln; 10 Gramm Knoblauch; 300 Milliliter Gemüsebrühe; 10 Milliliter Olivenöl; 20 Milliliter Zitronensaft; 10 Gramm Sesam geröstet ohne Fett; 3 Gramm Salz; 2 Gramm Pfeffer

449 kcal11.66g Protein59.28g Carbs17.25g Fett

Nährwerte

Menge:100 g

Kalorien449 kcal

Kohlenhydrate59.3 g

Protein11.7 g

Fett17.3 g

Kalorienverteilung

Protein11%

Carbs54%

Fett35%

Zutaten

Sesam geröstet ohne Fett

Zubereitung

Schneide den Hokkaido-Kürbis (Schale kann dran bleiben) in grobe Würfel von etwa 3 cm. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken.

Erhitze das Olivenöl in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze und brate Zwiebeln und Knoblauch 3 Min. an, bis sie glasig sind.

Füge die Kürbiswürfel hinzu und rühre alles 2 Min. durch, damit sich die Aromen verbinden.

Gieße die Gemüsebrühe an, bringe alles zum Kochen und lasse die Suppe bei niedriger Hitze 18–20 Min. köcheln, bis der Kürbis weich ist.

Röste den Sesam in einer trockenen kleinen Pfanne 2 Min. bei mittlerer Hitze goldbraun, dann beiseite stellen.

Püriere die Suppe mit einem Stabmixer fein und glatt. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

Fülle die Suppe in eine tiefe Schüssel und bestreue sie mit dem gerösteten Sesam. Sofort servieren.

Das könnte dich auch interessieren

435 kcal

Shakshuka mit Schafskäse und Zucchini

Herzhafter Kartoffel-Kichererbsen-Hash mit Paprika und Ei