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Herzhafter Schweinelachsbraten mit Kartoffelrösti und Erbsen-Gemüse

Name: Herzhafter Schweinelachsbraten mit Kartoffelrösti und Erbsen-Gemüse
Yield: 1 Portion
Ingredients: 160 Gramm Schwein Lachsbraten, gebraten, ohne Fett (Ofen); 200 Gramm Kartoffelrösti tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Pfanne); 150 Gramm Erbse grün, gedünstet; 30 Gramm Frühlingszwiebeln; 8 Gramm Knoblauch; 15 Gramm Tomatenmark; 100 Milliliter Gemüsebrühe; 10 Milliliter Olivenöl; 3 Gramm Salz; 2 Gramm Pfeffer

1061 kcal66.24g Protein109.8g Carbs35.94g Fett

Nährwerte

Menge:100 g

Kalorien1061 kcal

Kohlenhydrate109.8 g

Protein66.2 g

Fett35.9 g

Kalorienverteilung

Protein26%

Carbs43%

Fett31%

Zutaten

Schwein Lachsbraten, gebraten, ohne Fett (Ofen)

160 Gramm

Kartoffelrösti tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Pfanne)

200 Gramm

Erbse grün, gedünstet

Zubereitung

Frühlingszwiebeln (30 g) in feine Ringe schneiden, Knoblauch (8 g) hacken.

Olivenöl (10 ml) in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, Knoblauch 30 Sekunden anschwitzen, dann Tomatenmark (15 g) einrühren und 1 Min. mitrösten.

Mit Gemüsebrühe (100 ml) ablöschen, die gedünsteten Erbsen (150 g) zugeben, salzen, pfeffern und bei niedriger Hitze 4–5 Min. köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.

Parallel die tiefgekühlten Kartoffelrösti (200 g) in einer zweiten beschichteten Pfanne ohne Fett bei mittlerer bis hoher Hitze je 4 Min. pro Seite knusprig goldbraun braten.

Den fertig gebratenen Schweinelachsbraten (160 g) in Scheiben schneiden und in der Erbsen-Sauce 2 Min. bei niedriger Hitze erwärmen.

Rösti auf dem Teller anrichten, Fleisch mit Erbsen-Sauce darüber geben und mit Frühlingszwiebelringen bestreuen – sofort servieren.

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