Rezeptsammlung›Rezepte›Fiocchi Rigati mit gebratenem Hokkaido und Ziegenfrischkäse

Fiocchi Rigati mit gebratenem Hokkaido und Ziegenfrischkäse

Name: Fiocchi Rigati mit gebratenem Hokkaido und Ziegenfrischkäse
Yield: 1 Portion
Ingredients: 80 Gramm Fiocchi Rigati; 150 Gramm Kürbis Hokkaido (C. maxima) gebraten ohne Fett (Pfanne); 60 Gramm Ziegenfrischkäse; 50 Gramm Zwiebel; 8 Gramm Knoblauch; 15 Milliliter Olivenöl; 50 Milliliter Gemüsebrühe; 2 Gramm Salz; 1 Gramm Pfeffer; 20 Gramm Wilder Rucola

702 kcal22.93g Protein77.98g Carbs27.02g Fett

Nährwerte

Menge:100 g

Kalorien702 kcal

Kohlenhydrate78.0 g

Protein22.9 g

Fett27.0 g

Kalorienverteilung

Protein14%

Carbs48%

Fett38%

Zutaten

Fiocchi Rigati

80 Gramm

Kürbis Hokkaido (C. maxima) gebraten ohne Fett (Pfanne)

Zubereitung

Den Hokkaido-Kürbis in ca. 2 cm große Würfel schneiden; Zwiebel fein würfeln, Knoblauch fein hacken.

Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und die Kürbiswürfel darin ca. 8–10 Min. braten, bis sie goldbraun und weich sind – dann herausnehmen und beiseitestellen.

In derselben Pfanne Zwiebel und Knoblauch bei mittlerer Hitze ca. 3 Min. glasig andünsten.

Gemüsebrühe angießen, Kürbiswürfel zurück in die Pfanne geben und alles kurz aufkochen lassen, bis die Flüssigkeit leicht einreduziert ist.

Fiocchi Rigati nach Packungsangabe in gut gesalzenem Wasser al dente kochen, dann abgießen – dabei 2 EL Kochwasser auffangen.

Pasta mit etwas Kochwasser zu den Kürbis-Zwiebeln in die Pfanne geben und alles schwenkend vermengen; mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Pasta in eine vorgewärmte Schale geben, Ziegenfrischkäse in Stücken darauf verteilen und mit wildem Rucola toppen – sofort servieren.

Das könnte dich auch interessieren

383 kcal

Pikanter Tofu-Rührei-Teller mit Roten Zwiebeln