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Herzhafter Quinoa-Porridge mit gerösteten Mandelstiften und Skyr

Name: Herzhafter Quinoa-Porridge mit gerösteten Mandelstiften und Skyr
Yield: 1 Portion
Ingredients: 60 Gramm Quinoa; 180 Milliliter Wasser; 100 Gramm Skyr Joghurt nach isländischer Tradition; 20 Gramm Mandelstifte; 50 Milliliter Gemüsebrühe; 1 Gramm Salz; 5 Gramm Puder-Erythrit

421 kcal24.55g Protein45.58g Carbs14.05g Fett

Nährwerte

Menge:100 g

Kalorien421 kcal

Kohlenhydrate45.6 g

Protein24.6 g

Fett14.1 g

Kalorienverteilung

Protein24%

Carbs45%

Fett31%

Zutaten

Skyr Joghurt nach isländischer Tradition

Zubereitung

Quinoa in einem feinen Sieb gründlich kalt abspülen, bis das Wasser klar läuft.

Wasser und Gemüsebrühe in einem kleinen Topf zum Kochen bringen, Quinoa hineingeben und Hitze auf niedrig reduzieren.

Quinoa 12–14 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist und die weißen Keimringe sichtbar werden – gelegentlich umrühren.

Währenddessen Mandelstifte in einer kleinen, trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten goldbraun rösten und beiseite stellen.

Fertig gegarten Quinoa mit einer Prise Salz und Puder-Erythrit abschmecken und in eine tiefe Schüssel füllen.

Skyr auf dem warmen Quinoa verteilen und die gerösteten Mandelstifte darüber streuen.

Sofort servieren und genießen. Tipp: Der Porridge lässt sich am Vorabend vorgekocht im Kühlschrank aufbewahren und morgens nur kurz aufwärmen.

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