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Herzhafter Meerforellen-Rösti-Wrap mit Spinat-Joghurt

Name: Herzhafter Meerforellen-Rösti-Wrap mit Spinat-Joghurt
Yield: 1 Portion
Ingredients: 130 Gramm Meerforelle gebraten ohne Fett (Pfanne); 250 Gramm Kartoffel geschält, roh; 80 Gramm Mangold; 8 Gramm Knoblauch; 80 Gramm Joghurt fettarm, mind. 1,5 % bis max. 1,8 % Fett, mit Fruchtzubereitung, Zucker und Süßungsmitteln; 10 Milliliter Zitronensaft; 4 Gramm Salz; 2 Gramm Pfeffer; 15 Milliliter Sonnenblumenöl; 2 Gramm Mehrkorntoastbrot mit Ölsamen

593 kcal38.67g Protein55.47g Carbs22.06g Fett

Nährwerte

Menge:100 g

Kalorien593 kcal

Kohlenhydrate55.5 g

Protein38.7 g

Fett22.1 g

Kalorienverteilung

Protein27%

Carbs39%

Fett35%

Zutaten

Meerforelle gebraten ohne Fett (Pfanne)

130 Gramm

Kartoffel geschält, roh

Joghurt fettarm, mind. 1,5 % bis max. 1,8 % Fett, mit Fruchtzubereitung, Zucker und Süßungsmitteln

Mehrkorntoastbrot mit Ölsamen

2 Gramm

Zubereitung

Kartoffeln schälen und grob raspeln; die geraspelten Kartoffeln in ein Küchentuch geben und fest ausdrücken, bis möglichst viel Flüssigkeit entfernt ist.

Knoblauch fein hacken und die Hälfte unter die Kartoffelraspeln mischen; mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.

Sonnenblumenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, die Kartoffelmasse flach hineindrücken und 6–7 Min. pro Seite braten, bis eine goldbraune, knusprige Rösti entsteht.

Mangold waschen und grob schneiden; in einer kleinen Pfanne mit dem restlichen Knoblauch und etwas Öl 3 Min. dünsten, bis er zusammenfällt; mit Salz abschmecken.

Fruchtjoghurt mit Zitronensaft glatt rühren – er dient als frische Creme (der leichte Fruchtnote harmoniert mit dem Fisch).

Meerforelle in mundgerechte Stücke zupfen und kurz in der Restwärme der Pfanne 1–2 Min. erwärmen.

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