Rezeptsammlung›Rezepte›Herzhafter Lachsschinken-Miso-Teller mit pochiertem Ei und Frühlingszwiebeln

Herzhafter Lachsschinken-Miso-Teller mit pochiertem Ei und Frühlingszwiebeln

Name: Herzhafter Lachsschinken-Miso-Teller mit pochiertem Ei und Frühlingszwiebeln
Yield: 1 Portion
Ingredients: 80 Gramm Lachsschinken; 2 Gramm Hühnerei pochiert; 15 Gramm Miso/Sojabohnenpaste; 50 Gramm Frühlingszwiebeln; 8 Gramm Knoblauch; 15 Milliliter Zitronensaft; 500 Milliliter Wasser; 8 Milliliter Olivenöl; 1 Gramm Pfeffer; 2 Gramm Salz

234 kcal22.96g Protein9.03g Carbs10.88g Fett

Nährwerte

Menge:100 g

Kalorien234 kcal

Kohlenhydrate9.0 g

Protein23.0 g

Fett10.9 g

Kalorienverteilung

Protein41%

Carbs16%

Fett43%

Zutaten

Zubereitung

Schneide die Frühlingszwiebeln in feine Ringe und den Knoblauch sehr fein.

Bringe in einem kleinen Topf 500 ml Wasser mit einer Prise Salz zum Sieden (nicht sprudelnd kochen) und gib einen Schuss Zitronensaft hinein.

Schlage die Eier einzeln vorsichtig in das siedende Wasser und pochiere sie 3–4 Minuten, bis das Eiweiß gestockt ist, das Eigelb aber noch weich ist – dann mit einem Schaumlöffel herausheben.

Erhitze das Olivenöl in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze, gib den Knoblauch hinzu und schwitze ihn 1 Minute an, bis er duftet.

Rühre das Miso mit 2 EL warmem Wasser glatt und gib die Mischung zusammen mit dem weißen Teil der Frühlingszwiebeln in die Pfanne, rühre 1 Minute durch.

Richte den Lachsschinken fächerförmig auf einem Teller an, gib die Miso-Frühlingszwiebel-Sauce darüber und lege die pochierten Eier obendrauf.

Das könnte dich auch interessieren

384 kcal

Quinoa-Breifrühstück mit Erdbeeren und Granatapfel

Tofu-Scramble auf Vollkornbrötchen