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Herzhafter Kartoffel-Zucchini-Auflauf mit Buckellachs

Name: Herzhafter Kartoffel-Zucchini-Auflauf mit Buckellachs
Yield: 1 Portion
Ingredients: 300 Gramm Kartoffel ungeschält, roh; 150 Gramm Zucchini gegrillt; 120 Gramm Buckellachs in Öl, Konserve, abgetropft; 70 Gramm Zwiebel; 8 Gramm Knoblauch; 20 Gramm Tomatenmark; 100 Milliliter Gemüsebrühe; 15 Milliliter Rapsöl; 3 Gramm Salz; 2 Gramm Pfeffer

749 kcal36.09g Protein75.56g Carbs31.42g Fett

Nährwerte

Menge:100 g

Kalorien749 kcal

Kohlenhydrate75.6 g

Protein36.1 g

Fett31.4 g

Kalorienverteilung

Protein20%

Carbs41%

Fett39%

Zutaten

Kartoffel ungeschält, roh

300 Gramm

Zucchini gegrillt

150 Gramm

Buckellachs in Öl, Konserve, abgetropft

Zubereitung

Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen; Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben (ca. 3 mm) schneiden; Zwiebel fein würfeln; Knoblauch hacken.

Rapsöl in einer ofenfesten Pfanne oder einem kleinen Auflaufform-Boden bei mittlerer Hitze erhitzen, Zwiebel und Knoblauch 2 Min. glasig anschwitzen.

Tomatenmark einrühren und 1 Min. mitrösten, bis es leicht karamellisiert, dann mit der Gemüsebrühe ablöschen und gut verrühren.

Kartoffelscheiben und gegrillte Zucchini dachziegelartig in die Auflaufform schichten, die Tomaten-Brühe-Mischung darüber gießen, mit Salz und Pfeffer würzen.

Im vorgeheizten Ofen 20 Min. backen, bis die Kartoffeln weich und die Oberfläche leicht gebräunt ist.

Auflauf aus dem Ofen nehmen, abgetropften Buckellachs in Flocken darüber verteilen und 2 Min. ruhen lassen, damit der Fisch leicht erwärmt wird.

Direkt in der Form oder auf einem Teller servieren. Tipp: Wer mag, beträufelt den Auflauf vor dem Servieren mit etwas Zitronensaft.

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