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Herzhafter Kartoffel-Kichererbsen-Hash mit Paprika und Ei

Name: Herzhafter Kartoffel-Kichererbsen-Hash mit Paprika und Ei
Yield: 1 Portion
Ingredients: 200 Gramm Kartoffelkloß halb und halb, tiefgefroren, gargezogen; 100 Gramm Kichererbse reif, gekocht; 80 Gramm Karotten; 60 Gramm Zwiebeln; 8 Gramm Knoblauch; 20 Gramm Tomatenmark; 12 Milliliter Rapsöl; 2 Gramm Salz; 1 Gramm Pfeffer; 2 Gramm Garam Masala

539 kcal18.77g Protein70.19g Carbs16.44g Fett

Nährwerte

Menge:100 g

Kalorien539 kcal

Kohlenhydrate70.2 g

Protein18.8 g

Fett16.4 g

Kalorienverteilung

Protein15%

Carbs56%

Fett29%

Zutaten

Kartoffelkloß halb und halb, tiefgefroren, gargezogen

200 Gramm

Kichererbse reif, gekocht

Zubereitung

Würfele die Karotten in kleine Stücke (ca. 1 cm), schneide die Zwiebel in feine Würfel und hacke den Knoblauch fein.

Erhitze das Rapsöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze und dünste Zwiebel und Knoblauch 3 Min. an, bis sie glasig sind.

Gib die Karottenwürfel dazu und brate alles 5 Min. bei mittlerer Hitze, bis die Karotten leicht weich werden.

Zerteile die aufgetauten Kartoffelklöße in walnussgroße Stücke, gib sie mit den Kichererbsen in die Pfanne und brate alles 5–6 Min. bei höherer Hitze, bis goldbraune Krusten entstehen.

Rühre das Tomatenmark und Garam Masala unter und brate 1 Min. mit, bis es duftet – mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Drücke zwei Mulden in den Hash, schlage je ein Ei hinein und lasse sie bei niedriger Hitze 3–4 Min. mit Deckel stocken, bis das Eiweiß fest ist.

Serviere den Hash direkt aus der Pfanne auf einem tiefen Teller – mit frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen.

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