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Herzhafte Süßkartoffel-Pfanne mit Kichererbsen und Paprika

Name: Herzhafte Süßkartoffel-Pfanne mit Kichererbsen und Paprika
Yield: 1 Portion
Ingredients: 200 Gramm Batate/Süßkartoffel, gebraten ohne Fett (Pfanne); 120 Gramm Kichererbse reif, Konserve, abgetropft; 100 Gramm Gemüsepaprika rot, roh; 60 Gramm Rote Zwiebeln; 10 Gramm Knoblauch; 20 Gramm Tomatenmark; 80 Milliliter Gemüsebrühe; 15 Milliliter Olivenöl; 3 Gramm Salz; 2 Gramm Pfeffer

657 kcal16.59g Protein92.56g Carbs19.14g Fett

Nährwerte

Menge:100 g

Kalorien657 kcal

Kohlenhydrate92.6 g

Protein16.6 g

Fett19.1 g

Kalorienverteilung

Protein11%

Carbs61%

Fett28%

Zutaten

Batate/Süßkartoffel, gebraten ohne Fett (Pfanne)

200 Gramm

Kichererbse reif, Konserve, abgetropft

120 Gramm

Gemüsepaprika rot, roh

Zubereitung

Die rote Paprika in feine Streifen schneiden und die roten Zwiebeln in halbe Ringe hobeln.

Den Knoblauch fein hacken und die abgetropften Kichererbsen bereitstellen.

Das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Zwiebeln darin 3 Minuten andünsten, bis sie leicht glasig sind.

Knoblauch und Paprikastreifen hinzugeben und weitere 3 Minuten mitbraten, bis die Paprika weich wird.

Die gebratene Süßkartoffel und die Kichererbsen in die Pfanne geben, Tomatenmark einrühren und mit der Gemüsebrühe ablöschen.

Alles bei mittlerer Hitze 5 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit fast vollständig eingezogen ist und die Pfanne herrlich duftet.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und direkt in der Pfanne servieren. Tipp: Mit einer Prise Chiliflocken bekommst du extra Wärme – ideal nach dem Morgensport.

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