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Herzhafte Spinat-Eiklarscheiben auf Roggenbrot mit Kapern

Name: Herzhafte Spinat-Eiklarscheiben auf Roggenbrot mit Kapern
Yield: 1 Portion
Ingredients: 80 Gramm Roggenbrot mit Ölsamen; 150 Gramm Hühnerei Eiklar, gekocht; 80 Gramm Spinat Konserve, abgetropft; 20 Gramm Eingelegte Kapernäpfel; 30 Gramm Frühlingszwiebeln; 10 Milliliter Olivenöl; 2 Gramm Salz; 1 Gramm Pfeffer

360 kcal22.45g Protein34.67g Carbs11.97g Fett

Nährwerte

Menge:100 g

Kalorien360 kcal

Kohlenhydrate34.7 g

Protein22.4 g

Fett12.0 g

Kalorienverteilung

Protein27%

Carbs41%

Fett32%

Zutaten

Roggenbrot mit Ölsamen

80 Gramm

Hühnerei Eiklar, gekocht

150 Gramm

Spinat Konserve, abgetropft

80 Gramm

Eingelegte Kapernäpfel

Zubereitung

Schneide die Frühlingszwiebeln in feine Ringe und lasse den abgetropften Konservenspinat auf einem Küchentuch gut abtropfen.

Erhitze das Olivenöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze und dünste die Frühlingszwiebeln ca. 2 Min., bis sie weich sind.

Gib den Spinat dazu und rühre 1 Min., bis er gleichmäßig erwärmt und mit den Zwiebeln verbunden ist.

Füge das gekochte Eiklar in grobe Stücke gebrochen hinzu, würze mit Salz und Pfeffer und vermengen alles sanft für weitere 1–2 Min.

Röste das Roggenbrot mit Ölsamen kurz im Toaster oder einer trockenen Pfanne, bis es leicht knusprig ist.

Lege die Spinat-Eiklar-Masse auf das Brot, verteile die Kapernäpfel darüber und serviere sofort. Tipp: Die Kapern bringen Würze, sodass du weniger Salz brauchst.

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