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Herzhafte Schweinekotelett-Bowl mit Grünkohl und roten Zwiebeln

Name: Herzhafte Schweinekotelett-Bowl mit Grünkohl und roten Zwiebeln
Yield: 1 Portion
Ingredients: 200 Gramm Schwein Kotelett (Rücken/cranial) roh; 200 Gramm Batate/Süßkartoffel, gebacken; 120 Gramm Grünkohl gedämpft; 80 Gramm Rote Zwiebeln; 8 Gramm Knoblauch; 15 Milliliter Rapsöl; 100 Milliliter Gemüsebrühe; 3 Gramm Salz; 2 Gramm Pfeffer; 5 Gramm Sambal Oelek

868 kcal52.03g Protein75.02g Carbs36.72g Fett

Nährwerte

Menge:100 g

Kalorien868 kcal

Kohlenhydrate75.0 g

Protein52.0 g

Fett36.7 g

Kalorienverteilung

Protein25%

Carbs36%

Fett39%

Zutaten

Schwein Kotelett (Rücken/cranial) roh

200 Gramm

Batate/Süßkartoffel, gebacken

Zubereitung

Tupfe das Schweinekotelett trocken und würze es beidseitig mit Salz, Pfeffer und einem Hauch Sambal Oelek.

Schneide die roten Zwiebeln in dünne Ringe und hacke den Knoblauch fein.

Erhitze das Rapsöl in einer Pfanne bei hoher Hitze und brate das Kotelett je Seite 4 Min., bis es eine goldbraune Kruste hat – dann herausnehmen und 3 Min. ruhen lassen.

Reduce die Hitze auf mittel, gib Zwiebeln und Knoblauch in die Pfanne und dünste sie 3 Min., bis die Zwiebeln weich sind.

Gieße die Gemüsebrühe an, gib den Grünkohl dazu und lass alles 3 Min. bei mittlerer Hitze köcheln, bis der Kohl zart ist.

Zerdrücke die gebackene Süßkartoffel grob mit einer Gabel und schmecke mit Salz ab.

Verteile den Süßkartoffelstampf als Basis in einer Bowl, schichte das Grünkohl-Gemüse mit den Zwiebeln darüber und lege das Kotelett – vom Knochen gelöst in Scheiben geschnitten – obenauf.

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