Rezeptsammlung›Rezepte›Goldbraunes Rindfilet auf Kartoffel-Feldsalat-Bowl

Goldbraunes Rindfilet auf Kartoffel-Feldsalat-Bowl

Name: Goldbraunes Rindfilet auf Kartoffel-Feldsalat-Bowl
Yield: 1 Portion
Ingredients: 300 Gramm Kartoffel ungeschält, gebacken; 150 Gramm Rind Filet/Lende, roh; 60 Gramm Feldsalat; 60 Gramm Rote Zwiebeln; 15 Milliliter Olivenöl; 20 Milliliter Zitronensaft; 10 Milliliter Rotweinessig; 10 Gramm Knoblauch; 3 Gramm Salz; 2 Gramm Pfeffer

661 kcal41.77g Protein69.24g Carbs20.84g Fett

Nährwerte

Menge:100 g

Kalorien661 kcal

Kohlenhydrate69.2 g

Protein41.8 g

Fett20.8 g

Kalorienverteilung

Protein26%

Carbs44%

Fett30%

Zutaten

Kartoffel ungeschält, gebacken

300 Gramm

Rind Filet/Lende, roh

Zubereitung

Backofen auf 200 Grad vorheizen. Die Kartoffeln gründlich waschen und in mundgerechte Würfel schneiden.

Kartoffelwürfel mit 8 ml Olivenöl, einer Prise Salz und Pfeffer vermengen und auf einem Backblech verteilen, dann 20–22 Minuten backen, bis sie goldbraun und innen weich sind.

Währenddessen die Roten Zwiebeln in feine Ringe schneiden und den Knoblauch fein hacken.

Das Rinderfilet mit Salz und Pfeffer würzen. 5 ml Olivenöl in einer Pfanne bei hoher Hitze erhitzen und das Filet 2–3 Minuten pro Seite scharf anbraten, bis es außen goldbraun ist und innen rosa bleibt. Kurz ruhen lassen.

Aus Zitronensaft, Rotweinessig, 2 ml Olivenöl, Salz und Pfeffer ein Dressing rühren.

Feldsalat und Rote Zwiebeln in einer Bowl anrichten, die Ofenkartoffeln darüber verteilen, das in Scheiben geschnittene Rinderfilet darauflegen und alles mit dem Dressing beträufeln.

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