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Herzhafte Kartoffel-Quark-Bowl mit Hokkaido und Kürbis

Name: Herzhafte Kartoffel-Quark-Bowl mit Hokkaido und Kürbis
Yield: 1 Portion
Ingredients: 15 Milliliter Rapsöl; 10 Milliliter Zitronensaft; 240 Gramm Kartoffel geschält, gekocht, Konserve, abgetropft; 130 Gramm Kürbis Hokkaido (C. maxima) gebraten ohne Fett (Pfanne); 100 Gramm Speisequark Halbfettstufe, 20 % Fett i. Tr.; 80 Gramm Kichererbse reif, gekocht; 50 Gramm Zwiebel; 8 Gramm Knoblauch; 8 Gramm Körniger Senf; 3 Gramm Salz; 2 Gramm Pfeffer; 2 Gramm Majoran

630 kcal28.66g Protein67.58g Carbs22.98g Fett

Nährwerte

Menge:100 g

Kalorien630 kcal

Kohlenhydrate67.6 g

Protein28.7 g

Fett23.0 g

Kalorienverteilung

Protein19%

Carbs46%

Fett35%

Zutaten

Kartoffel geschält, gekocht, Konserve, abgetropft

240 Gramm

Kürbis Hokkaido (C. maxima) gebraten ohne Fett (Pfanne)

130 Gramm

Speisequark Halbfettstufe, 20 % Fett i. Tr.

100 Gramm

Kichererbse reif, gekocht

Zubereitung

Den Ofen auf 210 Grad vorheizen. Zwiebel in grobe Würfel und Knoblauch fein hacken. Hokkaido-Kürbis ist bereits gegart und bereit zum Einsatz.

Rapsöl in einer ofenfesten Pfanne erhitzen und Zwiebeln 2 Min. anschwitzen, dann Knoblauch hinzufügen und 1 Min. mitbraten.

Abgetropfte Kartoffeln und den gebratenen Hokkaido in die Pfanne geben, alles 4 Min. bei mittlerer Hitze goldbraun anrösten.

Kichererbsen dazugeben, mit Majoran, Salz und Pfeffer würzen und 2 Min. im Ofen bei 210 Grad fertiggaren, bis alles knusprig riecht.

Währenddessen Halbfettquark mit Zitronensaft, körnigem Senf, einer Prise Salz und Pfeffer cremig verrühren.

Die warme Kartoffel-Kürbis-Kichererbsen-Mischung in eine Bowl geben und den Senf-Quark als cremige Basis oder obenauf in der Mitte anrichten. Sofort servieren.

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