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Herzhafte Kartoffel-Paprika-Bowl mit Sriracha und Frühlingszwiebeln

Name: Herzhafte Kartoffel-Paprika-Bowl mit Sriracha und Frühlingszwiebeln
Yield: 1 Portion
Ingredients: 15 Milliliter Rapsöl; 10 Milliliter Zitronensaft; 300 Gramm Kartoffel ungeschält, roh; 120 Gramm Gemüsepaprika rot, geschmort ohne Fett; 100 Gramm Gemüsepaprika rot, gebraten ohne Fett (Pfanne); 100 Gramm Kichererbsen aus der Dose; 60 Gramm Zwiebeln; 8 Gramm Knoblauch; 10 Gramm Sriracha; 3 Gramm Salz; 2 Gramm Pfeffer; 30 Gramm Frühlingszwiebeln

668 kcal16.86g Protein99.73g Carbs15.19g Fett

Nährwerte

Menge:100 g

Kalorien668 kcal

Kohlenhydrate99.7 g

Protein16.9 g

Fett15.2 g

Kalorienverteilung

Protein11%

Carbs66%

Fett23%

Zutaten

Kartoffel ungeschält, roh

300 Gramm

Gemüsepaprika rot, geschmort ohne Fett

120 Gramm

Gemüsepaprika rot, gebraten ohne Fett (Pfanne)

100 Gramm

Kichererbsen aus der Dose

Zubereitung

Kartoffeln schälen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden, Zwiebeln und Knoblauch fein hacken.

Rapsöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und Kartoffelwürfel darin 10–12 Min. goldbraun anbraten, dabei gelegentlich wenden.

Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und weitere 3 Min. mitbraten, bis die Zwiebeln weich sind.

Kichererbsen abgießen und abspülen, zusammen mit den geschmorten roten Paprika und gebratenen roten Paprika in die Pfanne geben.

Sriracha und Zitronensaft einrühren, alles gut vermengen und 3–4 Min. bei mittlerer Hitze fertig garen; mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Alles in eine Bowl geben und großzügig mit frisch geschnittenen Frühlingszwiebeln bestreuen.

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