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Herzhafte Kartoffel-Graupen-Bowl mit Rosenkohl und Passata

Name: Herzhafte Kartoffel-Graupen-Bowl mit Rosenkohl und Passata
Yield: 1 Portion
Ingredients: 250 Gramm Kartoffel ungeschält, tiefgefroren; 60 Gramm Gerste Graupen; 180 Gramm Rosenkohl gebraten ohne Fett (Pfanne); 100 Gramm Tomaten passiert/Tomatenpüree; 70 Gramm Zwiebel; 8 Gramm Knoblauch; 15 Milliliter Olivenöl; 200 Milliliter Gemüsebrühe; 3 Gramm Salz; 2 Gramm Pfeffer

757 kcal31.11g Protein105.2g Carbs16.59g Fett

Nährwerte

Menge:100 g

Kalorien757 kcal

Kohlenhydrate105.2 g

Protein31.1 g

Fett16.6 g

Kalorienverteilung

Protein18%

Carbs61%

Fett21%

Zutaten

Kartoffel ungeschält, tiefgefroren

250 Gramm

Gerste Graupen

60 Gramm

Rosenkohl gebraten ohne Fett (Pfanne)

180 Gramm

Tomaten passiert/Tomatenpüree

Zubereitung

Gerste Graupen in 200 ml Gemüsebrühe aufkochen, Hitze reduzieren und ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis sie weich und die Flüssigkeit aufgesogen ist.

Zwiebel fein würfeln, Knoblauch hacken. Tiefgefrorenen Kartoffeln und gebratenen Rosenkohl kurz auftauen lassen und in mundgerechte Stücke teilen.

Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen, Zwiebel 3 Minuten glasig dünsten, Knoblauch 1 Minute mitbraten.

Kartoffelstücke in die Pfanne geben und bei mittelhoher Hitze ca. 5 Minuten braten, bis sie leicht Farbe annehmen.

Passierte Tomaten angießen, Rosenkohl hinzufügen und alles 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.

Graupen als Basis in eine Bowl geben, Kartoffel-Rosenkohl-Ragout darüber schöpfen und sofort servieren. Tipp: Ein Schuss Zitronensaft am Ende bringt alle Aromen zum Leuchten.

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