Rezeptsammlung›Rezepte›Herzhafte Kartoffel-Erbsen-Pfanne mit Joghurt-Dip

Herzhafte Kartoffel-Erbsen-Pfanne mit Joghurt-Dip

Name: Herzhafte Kartoffel-Erbsen-Pfanne mit Joghurt-Dip
Yield: 1 Portion
Ingredients: 220 Gramm Kartoffel ungeschält, tiefgefroren, gebacken; 100 Gramm Erbse grün, tiefgefroren, gekocht; 50 Gramm Rote Zwiebeln; 30 Gramm Frühlingszwiebeln; 20 Gramm Tomatenmark; 12 Milliliter Rapsöl; 100 Gramm Joghurt mind. 3,5 % Fett, laktosefrei; 2 Gramm Salz; 1 Gramm Pfeffer; 5 Gramm Knoblauch

551 kcal17.06g Protein79.03g Carbs15.91g Fett

Nährwerte

Menge:100 g

Kalorien551 kcal

Kohlenhydrate79.0 g

Protein17.1 g

Fett15.9 g

Kalorienverteilung

Protein13%

Carbs60%

Fett27%

Zutaten

Kartoffel ungeschält, tiefgefroren, gebacken

220 Gramm

Erbse grün, tiefgefroren, gekocht

Joghurt mind. 3,5 % Fett, laktosefrei

Zubereitung

Schneide die roten Zwiebeln in feine Halbringe und die Frühlingszwiebeln in Ringe. Presse den Knoblauch.

Erhitze das Rapsöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Brate die roten Zwiebeln und den Knoblauch ca. 3 Minuten an, bis sie weich und leicht glasig sind.

Gib die tiefgefrorenen Kartoffeln hinzu und erhöhe die Hitze. Brate alles ca. 5 Minuten, bis die Kartoffeln goldbraun sind.

Füge die tiefgefrorenen Erbsen und das Tomatenmark hinzu. Verrühre alles gut und brate weitere 3 Minuten, bis die Erbsen heiß und das Tomatenmark leicht karamellisiert ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Rühre in einer kleinen Schüssel den laktosefreien Joghurt glatt und würze ihn mit einer Prise Salz.

Richte die Pfanne auf einem Teller an, streue die Frühlingszwiebeln darüber und serviere den Joghurt-Dip separat dazu. Tipp: Ein Spritzer Sriracha bringt zusätzliche Schärfe für alle, die es würziger mögen.

Das könnte dich auch interessieren

313 kcal

Apfel- Feta- Salat mit Cranberries